Käsekuchen mit Brombeeren – Wie Sie den himmlisch leckeren Kuchen zubereiten?
Desserts werden oftmals je nach der Jahreszeit zubereitet. Im Sommer hat man dann Lust auf etwas Frisches, das zwar lecker, aber zugleich ganz leicht ist. Ein Dessert mit Beeren ist also ganz passend zur warmen Zeit. Das können sowohl Erd- als auch Him- oder Heidelbeeren sein. Ein Käsekuchen mit Früchten wäre also eine gute Idee! Wir geben Ihnen heute aber ein Rezept für einen leckeren Käsekuchen mit Brombeeren. Haben Sie plötzlich Lust auf ein Stück leckeren Brombeer-Käsekuchen bekommen?
Inhaltsverzeichnis
Käsekuchen mit Brombeeren – Auch das Auge isst mit!
Der Käsekuchen – ein echter Klassiker in vielen Varianten!
Der Käsekuchen wird weltweit zubereitet und gern gegessen. Das Lieblingsdessert kann man in zahlreichen Varianten zubereiten: mit oder ohne Backen, mit oder ohne Boden, ganz schlicht, mit Schokolade oder mit vielfältigen Früchten. So hat zum Beispiel auch der japanische Käsekuchen eine große Popularität gewonnen.
Ein Mürbeteig-Boden ist die klassische Variante für einen Käsekuchen mit Boden. Auch viel Quark enthält das klassische Käsekuchen-Rezept. Die süße Füllung enthält noch in der Regel Eier, Puddingpulver, Zucker und geriebene Zitronenschale. Man kann aber das Grundrezept vielfältig verfeinern. Es sind sowohl Variationen mit frischen Früchten möglich als auch solche mit Kompott. Dabei kann man nicht nur für die Füllung unterschiedliche Zutaten hinzufügen, sondern auch der Teig für den Boden kann variieren. Er kann aus Mürbeteig, Streuselteig oder Rührteig sein.
Fruchtige Käsekuchen erfreuen sich dabei größter Beliebtheit. Und das nicht ohne einen guten Grund, denn das Dessert ist ganz leicht zuzubereiten. Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie leicht der Lieblingskuchen aus Quark gelingt! Zuerst den Boden zubereiten, dann die Quarkmasse und am Ende die Fruchtmasse und das ist alles! Gleich geben wir Ihnen das Rezept Schritt für Schritt.
Ein wichtiger Tipp: Wer den Käsekuchen ohne Boden machen möchte, der sollte etwas Mehl in die Quarkmasse geben, damit der Kuchen genug Festigkeit bekommt.
Brombeer-Käsekuchen mit Kompott
Käsekuchen mit Brombeeren zubereiten
Je nach den Zutaten und der Zubereitung kann das Dessert auch sehr unterschiedlich aussehen.
Zutaten für 12 Portionen:
Für den Teig:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Ei
- 0,5 TL Vanillepulver
- 60g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Masse:
- 500g Quakt
- 3 Eier
- 450g Naturjoghurt
- 1 TL Vanillepulver
- 100g Zucker
- 50g Stärke
- 1 Prise Salz
Für die Oberschicht:
- 500g frische Brombeeren
- 250ml Fruchtsaft
- 1 EL Stärke
- 1 Spritzer Zitrone
- 2 EL rote Marmelade
Den fruchtig-cremigen Käsekuchen kann man auch lange im Kühlschrank aufbewahren
Zubereitung:
- Rühren Sie Butter, Zucker und Vanillepulver in einer Schüssel zusammen unter.
- Fügen Sie Ei, Mehl und Salz hinzu und kneten Sie alles durch. So entsteht der Teig für den Kuchen.
- Wickeln Sie diesen in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für 30 Minuten kalt.
- Mischen Sie den Quark und den Joghurt zusammen mit den Eiern, Zucker, Salz und Vanillepulver.
- Fügen Sie die Stärke hinzu und vermischen Sie alles noch einmal gut.
- Nehmen Sie dann den Teig für den Boden vom Kühlschrank und kneten Sie diesen durch.
- Geben Sie den Teig in die Springform und drücken Sie diesen gleichmäßig an die Wände der Form.
- Geben Sie dann die Quarkmasse darauf und backen Sie den Kuchen für eine Stunde bei 180 Grad.
- Ist er fest geworden und hat eine schöne Farbe bekommen, dann lassen Sie ihn abkühlen.
- Rühren Sie 50ml Fruchtsaft und die Stärke zusammen.
- Erhitzen Sie dann eine Hand voll Brombeeren und die Marmelade zusammen. Fügen Sie dann den Rest des Fruchtsaftes hinzu.
- Wenn alles aufgekocht ist, geben Sie das Gemisch aus Saft und Stärke hinzu, sodass eine Beeren-Sauce entsteht.
- Nachdem Sie den Topf von der Kochstelle genommen haben, fügen Sie den Spritzer Zitrone hinzu.
- Verteilen Sie die restlichen Brombeeren auf den Kuchen.
- Geben Sie dann darüber auch die Beeren-Sauce hinzu.
Lassen Sie den Käsekuchen für eine Stunde im Kühlschrank abkühlen und genießen Sie dann diesen mit Ihren geliebten Menschen!
Hoffentlich probieren Sie das einfache Rezept aus! Viel Spaß beim Zubereiten des leckeren Käsekuchens! Klappt es einmal, dann wollen Sie diesen Kuchen wieder und wieder machen! Sammeln Sie im Folgenden noch mehr Inspiration für Ihr ausgefallenes Dessert!
Nachdem man den Boden für den Kuchen zubereitet hat, muss man die Quarkmasse Schritt für Schritt machen…
…und diese auf den Teig geben
Wenn die Beeren-Sauce auch fertig ist, dann verteilen Sie diese ganz sorgfältig auf die fest gewordene Qarkmasse
Einen leckeren Brombeer-Käsekuchen können auch Hobby-Köche zubereiten
Dabei kann der Käsekuchen ein echtes kulinarisches Kunstwerk sein!
Quellen:
