Einhorn Muffins – 2 Rezepte und 45 märchenhafte Ideen für eine leckere Inspiration zum Kindergeburtstag

Einhorn Muffins sind einfach die perfekte Idee für effektvolle Leckereien zum Kindergeburtstag. Vor allem Kleinkinder lieben alles Mögliche, was mit diesem sagenhaften Fabeltier zu tun hat. Spielzeug, Kleidung, Schmuck, Spiele, Kekse, Torten und eben auch Cupcakes. Einhörner gehören zu den beliebtesten Motiven und Themen, zum Beispiel für eine Motto-Party. Selbstverständlich haben auch Erwachsene ein Herz für Einhörner. Wir freuen uns ebenfalls über eine stilvolle Motivtorte oder andere Süßigkeiten, die damit verziert sind. Auf Hochzeiten und Geburtstagspartys sind von daher solche Kreationen immer gerne willkommen.

Einhorn Cupcakes – die ultimativen Süßigkeiten zu jeder Geburtstagsparty 

Heute haben wir zwei leckere und vor allem einfach nachzumachende Einhorn Muffins Rezepte für Sie parat, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen richtig gut gefallen werden. Probieren Sie diese doch mal aus! Damit bereiten Sie nicht nur eine süße Überraschung für Ihre Liebsten, sondern zaubern Sie auf jeden Fall ein Lächeln in ihre Gesichter.

Regenbogen Einhorn Muffins

Die Zutaten:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 TL Salz
• 3 1/2 TL Backpulver
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
• 1 Tasse Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 1 Tasse Milch
• Rosa, orange, gelb, grün, blau und lila Lebensmittelfarbe

Zuckerguss und Dekoration

• 2 Tassen ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt
• 5 Tassen Puderzucker
• Rosa, gelbe, grüne, blaue und schwarze Lebensmittelfarbe
• 24 Mini Marshmallows
• Rosa Puderzucker
• Weiße, goldene usw. Kerzen

Sie können nach Wunsch auch Lebensmittelfarben in Pastell auswählen 

Die Zubereitung:

• Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Butter mit einem Elektromixer locker cremig rühren. Den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Vanille und Eier unterheben und weiter schlagen, bis das Ganze gleichmäßig aussieht. Die trockenen Zutaten in 2 Zugaben abwechselnd mit der Milch hinzufügen.
• Den Teig in 6 Schalen verteilen und diese mit den Farben des Regenbogens färben. Einen kleinen Löffel jeder Teigfarbe in ausgekleidete Muffinformen geben, bis sich in jeder Muffinform ein Teil jeder Farbe befindet.
• Die Einhorn Muffins bei 180 °C für 15-20 Minuten backen, bis sie aufgehen und etwas gold-bräunlich aussehen. Lassen Sie sie anschließend vollständig abkühlen.

Kinder nehmen gerne teil beim Dekorieren

Zuckerguss und Dekoration

• Die Butter mit einem Elektromixer cremig rühren. Den  Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren. Den Zucker eine Tasse nach der anderen hinzufügen und ca. 3-5 Minuten lang weiter schlagen.
• Die Oberfläche der Cupcakes gleichmäßig mit der weißen Buttercreme bestreichen.
• Die restliche Buttercreme in 6 Schalen teilen. Halten Sie eine Schüssel weiß und färben Sie die restlichen Schalen rosa, gelb, grün, blau und lila.

Optional: Sie können die Einhorn Muffins nur mit weißer Creme bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln, Zuckersternen usw. dekorieren.

• Einen Spritzbeutel mit einer sternförmigen Spritzspitze in ein hohes Glas legen. Vier vertikale Streifen weißer Buttercreme auf den Innenseiten des Spritzbeutels gleichmäßig verteilen. Die restlichen fünf noch anschließend hinzufügen. Ausreichend Buttercreme aus der Spitze drücken, bis alle 5 Farben herauskommen.
• Bunte Buttercremewirbel um die Mähne der Einhörner zeichen. Etwas mehr davon in die Mitte geben, wo sich später das Horn befindet.
• Die Mini-Marshmallows diagonal in zwei Hälften schneiden, um Ohren zu erzeugen. Die geschnittene, klebrige Seite der Marshmallows in rosa Zucker tauchen, um die Rosa der Ohren zu bekommen.
• Die Ohren auf die Cupcakes kleben und die Kerzenhörner in die Cupcakes einstecken.
• Jetzt noch die schwarze Buttercreme in einen anderen Spritzbeutel mit einer runden Spritzspitze geben. Damit werden die geschwungenen Einhoraugen mit Wimpern gezeichnet.

Fertig sind Ihre fabelhaften Regenbogen Einhorn Muffins!

Vegane Einhorn Muffins

Die Zutaten:

• 240 ml pflanzliche Milch, z. B. Madel-  oder Hafermilch
• 1 TL Apfelessig
• 210 g Mehl
• 100 g goldener Puderzucker
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 60 g Kokosöl, geschmolzen
• 10 g vegane Zuckerstreusel

für die Buttercreme

• 150 g vegane Butter
• 400 g Puderzucker
• 2 TL Karamellaroma
• Pink/Lila Lebensmittelfarbe, vegan

für die Dekoration

• weißer Fondant für die Ohren und das Horn
• essbarer Glitzer, optional
• essbarer schwarzer Schreibstift

Bei der Dekoration können Sie ruhig kreativ und fantasievoll handeln 

Die Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Muffinform mit Cupcakekörbchen ausfüllen.
• In einer kleinen Schüssel die Mandelmilch mit dem Apfelessig vermischen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch entsteht eine vegane Buttermilch.
• In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Natron sieben und gut vermischen. Das geschmolzene Kokosöl in die Buttermilch geben und verquirlen.
• Die feuchten Zutaten in die trockenen geben und zu einem glatten Teig vermischen. Die Streusel unterheben.
• Die Muffinförmchen zu 3/4 mit dem Teig füllen, in den vorgeheizten Ofen geben und 18-20 Minuten backen.
• Nach dem Zahnstocherprobe die Muffins auf ein Kühlregal stellen und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.

Sie können auch einen Regenbogen-Teig wie von dem ersten Rezept zubereiten

Buttercreme zubereiten:

• Die Butter in einer Schüssel mit hoher Geschwindigkeit cremig rühren. Puderzucker und Karamell hinzufügen und weiter rühren, bis es flauschig und gleichmäßig wird. Einen Spritzer pflanzliche Milch hinzufügen, wenn die Masse zu dick ist.
• Die Buttercreme in 4 verschiedene Schalen aufteilen und in unterschiedlichen Farbtöne – Rosa, Lila und Weiß färben. Die Cremen in Spritzbeutel mit verschiedenen Düsen übertragen, z. B. Mini-Sternspitze, Kreis, offener Stern usw.
• Etwas Buttercreme auf jeden Cupcake streichen.
• Den weißen Fondant ausrollen und mit einem Ausstecher je einen Kreis ausschneiden. Dabei darauf achten, dass der Kreis ganz bißchen größer ist als der Cupcake. Den Fondant mit den Händen auf die Buttercreme legen, um sie glatt zu machen.
• Mit der bunten Buttercreme die Einhornmähne für jeden Cupcake meistern und mit Deko-Zuckerstreuseln dekorieren. Mit  dem essbaren Stift einige Augen aufzeichnen und nach Wunsch das Ganze mit essbarem Glitzer bestreuen.
• Zum Schluss das Horn und die Ohren aus dem weißen Fondant formen und hinzufügen.
• Servieren Sie diese Cupcakes frisch oder lagern Sie sie in einem verschlossenen Behälter im oder außerhalb des Kühlschranks. Die Buttercreme wird bei Raumtemperatur fester. Am besten innerhalb weniger Tage essen.

Viel Party-Spaß und ein gutes Gelingen mit Ihren fabelhaften Einhorn Muffins!