Basilikum Pflege im Topf und im Garten – aromatische Kräuter das ganze Jahr über

Basilikum ist eines der am häufigsten verwendeten Kräuter, sowohl von professionellen Chefs als auch von Hobbyköchen zu Hause. Es ist sowohl in frischer als auch in getrockneter Form in Supermärkten erhältlich und seine zarten Blätter sind ein wesentlicher Bestandteil nahezu aller italienischen Gerichte. Basilikum ist neben seinem unverwechselbaren Aroma und Geschmack auch überraschend gesund. Dieses gewöhnliche Kraut enthält viele essentielle Vitamine und Mineralien sowie Antioxidantien, einschließlich Vitamin K, A, C, Mangan, Eisen, Kalzium, Magnesium und Omega-3 Fettsäuren. Das Beste an Basilikum ist, dass es sehr einfach in Ihrer Küche, auf Ihrem Balkon oder in Ihrem Garten angebaut werden kann. Basilikum Pflege ist ein echtes Kinderspiel!

Aufgrund seiner anspruchslosen Natur ist es die perfekte Starter-Pflanze für Ihren eigenen Kräutergarten. Obwohl es heutzutage ca. 150 Basilikumsorten gibt, die alle unterschiedliche Eigenschaften und Verwendungszwecke haben, sind ihre Pflegeanforderungen größtenteils ähnlich. Die gebräuchlichsten Sorten sind süßes, rotes und genuesisches Basilikum, deren Samen in jedem Gartencenter erhältlich sind. In den nächsten Zeilen werden wir Ihnen die Grundlagen der Basilikum Pflege vorstellen und Ihnen hilfreiche Profi Tipps geben.

Basilikum Pflege ist sehr unkompliziert, perfekt für Hobbygärtner mit wenig Erfahrung

Rotes Basilikum wirkt sehr attraktiv in verschiedenen Gerichten

Anbau

Basilikum stammt aus den tropischen und subtropischen Regionen Asiens. Es kommt als kleiner wilder Strauch in ganz Ostasien, aber auch in Afrika vor. Heute wird es auf der ganzen Welt angebaut und kultiviert. Trotz der Entwicklung verschiedener Sorten ist Basilikum allerdings immer noch wärmeliebend und kältempfindlich.

Die Samen beginnen erst bei einer Temperatur von 12-15 Grad zu keimen. Die optimale Temperatur liegt aber zwischen 20 und 22 Grad. Junge Pflanzen können bei 10 Grad zwar überleben, jedoch nur für eine kurze Zeit. Bei 0 Grad oder darunter sterben sie fast sofort. Basilikum kann nur in feuchten, humusreichen Böden mit guter Drainage und pH-Wert 6-7 erfolgreich angebaut werden.

Schützen Sie alle Ihre Pflanzen vor kalten Füßen

Unabhängig davon, wo Sie Ihr Basilikum anbauen möchten, in einem Topf oder im Freien, lassen Sie die Samen am besten in kleinen Töpfen keimen. Auf diese Weise haben Sie viel mehr Kontrolle über ihr Wachstum und können nach der Keimung nur die stärksten Pflanzen nehmen. Das Einlegen von mehr als einem Samen in jeden Behälter erhöht Ihre Erfolgschancen.

Verwenden Sie einen geeigneten Samenboden und besprühen Sie die Töpfe gut mit lauwarmem Wasser. Mit etwas Plastikfolie abdecken und an einen warmen Ort legen. Unter idealen Bedingungen stechen Basilikumsämlinge in etwa einer Woche hervor. Jetzt können Sie die Plastikfolie entfernen, erneut besprühen und die Töpfe an einen sonnigen Ort stellen. Sobald die Sämlinge drei oder mehr Blätter haben, dürfen Sie sie in größere Töpfe umsetzen. Sobald die Außentemperaturen konstant 20 Grad oder mehr erreichen, können Sie die Pflanzen problemlos ins Freie bringen, um sie entweder in großen Behältern auf dem Balkon zu züchten oder im Kräutergarten zu pflanzen.

Diese Kräuter sind sehr vielseitig und können in nahezu jedem Behälter gut gedeihen

Natürliche Raumdüfte mit Kräutern aus dem eigenen Garten

Standort und Temperaturen

Basilikum braucht viel Licht und Wärme, um gut zu wachsen und erfolgreich geerntet zu werden. Es gedeiht am besten, wenn es jeden Tag mindestens 6-8 Stunden direkte Sonne erhält. Bei unzureichender Wärme und Licht produziert die Pflanze ihr charakteristisches Aroma nicht. Für Basilikum Pflege im Topf ist ein nach Osten ausgerichtetes Fenster in der Regel ideal geeignet.

Je nach gewählter Sorte wächst Basilikum zwischen 15 und 60 cm hoch. Daher ist es am besten, die Kräuter in einem Abstand von mindestens 40 cm zu pflanzen. Dies sorgt nicht nur für ein optimales und gesundes Wachstum, sondern minimiert auch das Risiko von Pilzinfektionen und Attacken von Schädlingen.

Basilikum Pflege und Qualität der Ernte hängen stark von warmen Temperaturen und viel Sonne ab

Ab 20 Grad dürfen nahezu alle Zimmerpflanzen im Freien stehen

Wasser und Dünger

Basilikum braucht jede Menge Bodenfeuchtigkeit und darf nicht austrocknen. Große Pflanzgefäße benötigen meistens nur einige Male pro Woche Wasser, kleine Töpfe an einem warmen Ort müssen Sie jedoch oft täglich gießen. In den heißen Sommermonaten müssen alle Ihre Kräuter höchstwahrscheinlich täglich gewässert werden. Die beste Tageszeit, um Basilikum zu gießen, ist früh am Morgen. Geben Sie Wasser immer an der Pflanzenbasis oder durch die Topfschale und vermeiden Sie es, die Blätter zu befeuchten. Ein Tropfsystem im Garten ist die ideale Lösung, um Basilikumpflanzen glücklich zu halten.

In Bezug auf die Düngung ist eine leichte Anwendung eines schwachen Flüssigdüngers ein oder zweimal pro Saison alles, was Ihre Basilikumpflanzen benötigen. Tatsächlich führt zu viel Dünger zu einem ungenießbaren chemischen Geschmack der Blätter.

Wasser, Wärme und Licht sind wesentliche Voraussetzungen für die optimale Basilikum Pflege

Kaffeesatz ist sehr sauer und kann oft mehr schaden als nützen

Ernte und Lagerung

Sobald Ihre Basilikumpflanzen eine Höhe von 15 bis 20 cm erreichen, ist es wichtig, ihre Blätter regelmäßig zu ernten, auch wenn Sie sie derzeit in der Küche nicht benötigen. Pflücken Sie jeden Monat ungefähr ein Drittel der Blätter und tun Sie es am besten früh am Morgen, wenn sie am saftigsten sind. Dies fördert neues Wachstum, verhindert aber auch, dass Ihr Kraut Blüten bildet. Obwohl Sie nach der Blüte Samen ernten können, schmecken die Blätter dann etwas bitter.

Die beste Methode zur Aufbewahrung übig gebliebener Basilikumblättern ist das Einfrieren. So verlieren die Kräuter ihren Geschmack und Aroma nicht. Packen Sie einfach ganze Blätter in luftdichten, wiederverschließbaren Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können auch fein gehackte Blätter in Eiswürfelförmchen legen, mit Olivenöl bedecken und für die spätere Verwendung in der Küche einfrieren.

Eine andere einfache Methode, um Basilikum zu konservieren, ist das Trocknen. Ordnen Sie dazu die gezupften Blätter auf einem Zeitungsblatt an und legen Sie sie an einen gut belüfteten und schattigen Ort. Sobald sie bröselig und braun werden, lagern Sie sie in luftdichten Behältern. Weitere Methoden zum Trocknen verschiedener Kräuter finden Sie hier.

Bei größeren Büschchen können Sie ganze Bündel schneiden, statt einzelne Blätter zu pflücken

Für große Kräutergärten ist ein Dörrgerät Ihr bester Freund

Basilikum Pflege ist sehr unkompliziert und erfordert nur wenig Aufmerksamkeit und Vorwissen. Ihre Bemühungen werden jedoch reichlich belohnt. Genießen Sie hausgemachte italienische Speisen mit echtem Basilikum aus dem eigenen Kräutergarten.

Haben Sie bereits etwas Gartenerfahrung? Probieren Sie dann verschiedene exotische Basilikumsorten!