Wollen Sie ein Kürbisrezept für die Zeit nach Helloween?

Kürbisrezept, das einfach, alltäglich und schmackhaft ist

Das Fest, worüber sich alle so sehr freuen, das berühmte Fest des Schreckens Helloween, ist nun vorbei nach einer sehr euphorischen Zeit. Nun stehen Sie in Ihrer hübsch eingerichteten und festlich dekorierten Wohnung und wissen nicht, was Sie mit so vielen Kürbissen anstellen sollen. Das einzige Kürbisrezept, das Sie kennen ist die Kürbissuppe, die Sie sowieso jede Woche essen. Mir geht es sehr ähnlich.

Und welches Kürbisrezept kann lange nach Helloween noch Freude bereiten?

Deshalb habe ich mich auf der Suche nach verschiedenen Möglichkeiten gemacht, um zu erfahren, was man alles aus oder mit Kürbissen zubereiten kann. Drei Rezepte haben mich mit deren Einfachheit besonders beeindruckt und die will ich Ihnen gleich mitteilen. Außerdem habe ich mich bemüht ausschließlich regionalen Geschmack und kulinarische Vorlieben zu treffen und Rezepte auszusuchen, die wir alle nicht nur kennen, sondern liebend gern verspeisen.

Lieblingsrezepte kombinieren wir heute einfach mal mit Kürbis

Das erste Rezept kommt eigentlich aus der Schweiz und wird nun mit Kürbis verfeinert.

Einfach, schnell und regional- Rösti aus Kürbis

Sauerrahm oder Kräuterquark dazu steigert noch mehr den Genuss

Kürbis- Rösti

Zutaten:

500g Kürbis Fleisch ( Hokkaido- oder Gorgonzola-Kürbis) geputzt.

1-2 Eier

2EL Öl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eine Prise Muskatnuss

Thymian oder Rosmarin gerebelt

Mittelgroße Bratlinge formen und goldbraun braten

Das Essen wird schnell zubereitet und ist auch für wählerische Veganer gut geeignet

Klassisch mit Jägersoße und Geschnetzeltem kann das Rösti auch gut schmecken

Zubereitung:

Das Fruchtfleisch raspeln oder reiben  und mit dem zerschlagenen Ei gut vermischen. Je nach eigenem Geschmack würzen und mit beiden Händen mittelgroße Bratlinge formen. In heißem Öl beidseitig goldbraun braten.

Mit Kräuterquark, Räucherlachs oder Gewürzgurken garnieren.

Aus dem Grundrezept können Sie mit etwas Fantasie auch eigene Kreationen leisten

und jeden Tag den Kürbis anders genießen

Backkürbis oder Pommes im Backofen zubereiten

Kürbis Pommes

Zutaten:

1 Hokkaido- Kürbis

Salz, Sonnenblumenöl

Die Kürbisstangen können ein hervorragender Snack für spontanen Besuch sein

Frische Petersilie macht die Kürbis- Pommes noch schmackhafter

Zubereitung:

Den Kürbis ungeschält in 1cm dicken Streifen schneiden. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Streifen darauf verteilen. Mit Öl bestreichen und salzen.

Im vorgeheizten Offen, ca. 20min auf 200° backen, bis die Streifen knusprig werden.

Thymian passt sehr gut zu dem Kürbis- Snack

Das Kürbispürree übertrifft im Geschmack sogar das Kartoffelpüree

Kürbis-Püree

Für Diejenigen, die Kartoffelpüree selbst zubereiten können, dürfte dieses Rezept kinderleicht sein.

Zutaten:

1 mittelgroßer Hokkaido- Kürbis

1-2 Kartoffeln

Vollmilch

Butter

Salz

Muskatnuss

Klein gehackte Küchenkräuter können Sie immer gut gebrauchen

Das Fruchtfleisch soll weich gekocht sein, aber mit einer intensiven Farbe

Zubereitung:

Das Gemüse klein schneiden und dunsten bis es gar wird. Das Wasser vorsichtig abgießen und 100g Butter über die dampfenden Kürbis- und Kartoffelstücke verteilen. Etwas Milch hineingießen und mit einem Pürierstab vorsichtig zum Püree verarbeiten. Mit Salz und ggf Muskatnuss abschmecken.

Im Glas servieren und köstlich garnieren!