Kochen mit Hokkaido Kürbis leicht gemacht

Leckeres Suppen-Rezept aus Hokkaido Kürbis mit Riesengarnelen

 Der Hokkaido Kürbis ist schon seit einiger Zeit sehr populär hierzulande geworden. Seine leuchtende orange Farbe lockt uns schon oft auf dem Mark oder im Laden an. Besonders jetzt in der Kürbiszeit haben wir die tolle Möglichkeit, leckere Kürbisgerichte zuzubereiten. Kürbisse verschiedener Sorten stehen uns zur Verfügung und warten nur darauf, entdeckt und genossen zu werden. Jede Sorte hat ihre ganz spezifische Charakteristika. Sie unterscheidet sich von den anderen bei Größe, Form, Geschmack und Festigkeit des Fruchtfleisches und der Schale.

Kürbisse lassen sich mit vielen Geschmacksrichtungen erfolgreich kombinieren

Der Hokkaido Kürbis ist ein Exot unter seinen Artgefährten. Obwohl er den Namen der zweitgrößten Insel Japans trägt, stammt er wie auch alle anderen Kürbissorten ursprünglich aus Südamerika. Nachdem die Portugiesen den Kürbis nach Japan gebracht haben, wurde er weiterhin gezüchtet. So sind viele neue Sorten entstanden. Genau das ist der Fall auch mit dem Hokkaido Kürbis.

Er ist mittelgroß und hat eine ovale Form. Die Schale des Kürbises ist relativ weich und dünn und kann zusammen mit dem Fruchtfleisch verzehrt werden. Der Hokkaido Kürbis ist angenehm nussig im Geschmack und ist auch im rohen Zustand genießbar. Daraus werden Suppen, Aufläufe, Reisgerichte, sowie leckere Salate und Nachtische zubereitet. Besonders Chili und Ingwer passen wunderbar je nach ihrem Geschmack zum Hokkaido Kürbis. Sie können aber natürlich auch mit anderen Zusätzen ausprobieren – frischen Kräutern, Kokosmilch, Dill.

Heute haben wir ein einfaches Rezept für leckeres Kürbis-Süppchen für Sie parat. Es handelt sich hier um eine würzige Kombination aus herbstlichem Geschmack und exotischem Flair. Probieren Sie es einfach mal aus!

  Leckere Hokkaido Kürbis Suppe mit Riesengarnelen

Zutaten:

• 1 Hokkaido Kürbis etwa 1,5 kg, ungeschält und gewürfelt
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Orangensaft
• 500 ml Brühe Ihrer Wahl
• 100 ml Weißwein, Essig oder Sherry
• 1 EL Salz
• Pfeffer
• Chilli
• frische Kräuter Ihrer Wahl
• Olivenöl
• Stückchen Butter
• Crème Fraîche
• 3-4 Riesengarnelen pro Person

Sie können die Suppe nach Wunsch auch als ein dickeres Brei zubereiten

Wie wird es gemacht:

1. Schritt:

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl und das Stückchen Butter in einer Pfanne auf mittlerer Flamme und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch für 2-3 Minuten. Schmecken Sie mit Salz ab.

2. Schritt:

Geben Sie dann den gewürfelten Kürbis dazu und braten Sie für weitere 5 Minuten.

3. Schritt:

Fügen Sie den Weißwein, Essig oder Sherry hinzu und lassen Sie ihn ein bisschen verdunsten.

Alternativ können Sie größere Kürbisstücke mit Knoblauch und Thymian backen

4. Schritt:

Geben Sie die Brühe dazu, bis der Kürbis schön bedeckt wird.

5. Schritt:

Lassen Sie es ca. 20 Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln oder einfach bis der Kürbis schön weich wird.

6. Schritt:

Pürieren Sie mit dem Mixer, bis sich eine gleichmäßige Masse bildet. Geben Sie langsam den Orangensaft dazu. Er wird nicht nur die Suppe ein bisschen verdünnen, sondern ihr auch eine angenehme Säure und Fruchtigkeit verleihen.

7. Schritt:

Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer, Chilli und Kräutern ab. Dill ist in Kombination mit Garnelen besonders zu empfehlen.

8. Schritt:

Braten Sie die Riesengarnelen in Olivenöl mit Knoblauch, Chilli und geriebener Zitronenschale. Geben Sie den Zitronensaft hinzu, kurz bevor Sie die Garnelen herausnehmen. Legen Sie dann die Garnelen auf die Suppe drauf und garnieren Sie mit Crème Fraîche.

Guten Appetit!

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Entdecken Sie die Vielseitigkeit des Hokkaido Kürbises!