Rezeptideen: Kompott und Marmelade selber machen

von Mareike Brenner
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kompott und marmelade selber machenKompott und Marmelade selber machen

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In der Küche sind DIY-Projekte leicht umzusetzen. Wer einen Garten hat oder Wildfrüchte sammelt wird die Möglichkeit, Marmelade und Kompott selbst herzustellen, schätzen. Diese Fruchtzubereitungen sind einzigartig, man kann sie so nicht kaufen. Als Geschenk oder als Vorrat für den Winter haben sie sicherlich viel Erfolg.

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Kompott selber machen

Kompott herstellen ist kinderleicht. Kirschen, Pflaumen, Äpfel, Birnen und Wildbeeren wie Waldhimbeeren oder Brombeeren kocht man mit Wasser und Zucker auf und füllt sie sofort in saubere Schraubgläser. Dabei sollten die Früchte gegart werden, harte Birnen benötigen einige Minuten Kochzeit während die weichen Himbeeren nur kurz kochen dürfen damit sie nicht zerfallen. Die Flüssigkeit im Schraubglas muss die Früchte bedecken, da sie sich sonst an der Oberfläche verfärben können. Die fest verschraubten Gläser entwickeln beim Abkühlen ein Vakuum und der Deckel knackt deutlich hörbar. Das Glas kann dann für mehrere Monate gelagert werden, am besten dunkel und kühl. Äpfel und Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen kann man auch als Kuchen Belag einkochen. Von diesen Früchten schüttet man bei der Verwendung auf Kuchen oder Torten den Saft ab.
Rezepte für Kompott findet ihr hier.

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Ein Himbeerkompott eignet sich ganz besonders gut für diesen grusligen Halloween-Kuchen, schaut mal hier nach

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Marmelade selbst herstellen

Marmelade und Konfitüre wird am schnellsten mit einem Gelierzucker hergestellt. Dabei kann man wunderbare Fruchtmischungen und auch leckere Gewürze zusammenstellen. Rezepte gibt es im Internet in großer Zahl, aber es geht nichts über das eigene Experiment. Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre ist ein gebräuchlicher Brotaufstrich, Sorten wie Kiwi-Apfel-Konfitüre oder Holunder-Birnen-Gelee kennen aber nur wenige Menschen. Versucht doch eure eigenen Sorten zu kreieren! Nach der Gebrauchsanleitung auf der Packung des Gelierzuckers kocht man die vorbereiteten Früchte etwa 4 Minuten und gibt die heiße Masse dann in Schraubgläser und verschließt diese sofort fest. Da es unterschiedliche Gelierzucker gibt, sollte man auf das Mischungsverhältnis achten. Ganz exquisite Gelees zaubert man auf dem eigenen Herd. Wer sich mit dem Entsaften auskennt, kann die schmackhaften Gelees kochen, die für Feinschmecker die Krönung der Tafel darstellen. Johannisbeergelee, Quittengelee oder Holunder-Birnen-Gelee zergehen auf der Zunge und entfalten ein unverwechselbares Aroma. Heiß in Schraubgläser abgefüllt werden sie zu einem liebevollen Geschenk oder zu einem aromatischen Vorrat für das eigene Frühstück an kühlen Wintertagen.
Rezepte für Marmeladen findet ihr hier.

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Mareike Brenner

Mareike ist 1991 in Bonn geboren und hat ihr Diplom in der Fachrichtung Journalistik an der TU Dortmund erworben. Sie hat einen Hintergrund im Bereich Design, da sie an der HAW Hamburg Illustration studiert hat. Mareike hat aber einen Sprung in die Welt des Journalismus gemacht, weil sie schon immer eine Leidenschaft für kreatives Schreiben hatte. Derzeit ist sie in der Redaktion von Freshideen tätig und schreibt gern Berichte über Schönheitstrends, Mode und Unterhaltung. Sie kennt übrigens alle Diäten und das Thema „Gesund abnehmen“ wird von ihr oft bevorzugt. In ihrer Freizeit kann man sie beim Kaffeetrinken mit Freunden antreffen oder sie bleibt zu Hause und zeichnet. Neulich hat sie eine neue Leidenschaft entdeckt, und das ist Online-Shopping.