Rezeptideen: Kompott und Marmelade selber machen
Kompott und Marmelade selber machen
In der Küche sind DIY-Projekte leicht umzusetzen. Wer einen Garten hat oder Wildfrüchte sammelt wird die Möglichkeit, Marmelade und Kompott selbst herzustellen, schätzen. Diese Fruchtzubereitungen sind einzigartig, man kann sie so nicht kaufen. Als Geschenk oder als Vorrat für den Winter haben sie sicherlich viel Erfolg.
Kompott selber machen
Kompott herstellen ist kinderleicht. Kirschen, Pflaumen, Äpfel, Birnen und Wildbeeren wie Waldhimbeeren oder Brombeeren kocht man mit Wasser und Zucker auf und füllt sie sofort in saubere Schraubgläser. Dabei sollten die Früchte gegart werden, harte Birnen benötigen einige Minuten Kochzeit während die weichen Himbeeren nur kurz kochen dürfen damit sie nicht zerfallen. Die Flüssigkeit im Schraubglas muss die Früchte bedecken, da sie sich sonst an der Oberfläche verfärben können. Die fest verschraubten Gläser entwickeln beim Abkühlen ein Vakuum und der Deckel knackt deutlich hörbar. Das Glas kann dann für mehrere Monate gelagert werden, am besten dunkel und kühl. Äpfel und Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen kann man auch als Kuchen Belag einkochen. Von diesen Früchten schüttet man bei der Verwendung auf Kuchen oder Torten den Saft ab.
Rezepte für Kompott findet ihr hier.
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Marmelade selbst herstellen
Marmelade und Konfitüre wird am schnellsten mit einem Gelierzucker hergestellt. Dabei kann man wunderbare Fruchtmischungen und auch leckere Gewürze zusammenstellen. Rezepte gibt es im Internet in großer Zahl, aber es geht nichts über das eigene Experiment. Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre ist ein gebräuchlicher Brotaufstrich, Sorten wie Kiwi-Apfel-Konfitüre oder Holunder-Birnen-Gelee kennen aber nur wenige Menschen. Versucht doch eure eigenen Sorten zu kreieren! Nach der Gebrauchsanleitung auf der Packung des Gelierzuckers kocht man die vorbereiteten Früchte etwa 4 Minuten und gibt die heiße Masse dann in Schraubgläser und verschließt diese sofort fest. Da es unterschiedliche Gelierzucker gibt, sollte man auf das Mischungsverhältnis achten. Ganz exquisite Gelees zaubert man auf dem eigenen Herd. Wer sich mit dem Entsaften auskennt, kann die schmackhaften Gelees kochen, die für Feinschmecker die Krönung der Tafel darstellen. Johannisbeergelee, Quittengelee oder Holunder-Birnen-Gelee zergehen auf der Zunge und entfalten ein unverwechselbares Aroma. Heiß in Schraubgläser abgefüllt werden sie zu einem liebevollen Geschenk oder zu einem aromatischen Vorrat für das eigene Frühstück an kühlen Wintertagen.
Rezepte für Marmeladen findet ihr hier.
