Panna Cotta ohne Gelatine zubereiten: Ein einfaches Mango Panna Cotta Rezept

Mareike Brenner / Januar 28 2022

Dieses reichhaltige und cremige Mango Panna Cotta Rezept ist hier, um Ihre Herzen zu erobern! Es ist eine fruchtige Variante der klassischen italienischen Panna Cotta. Sie ist mit Mangos gefüllt und wird mit einer extra Mangosauce gekrönt. Heute möchten wir Panna Cotta ohne Gelatine zubereiten. Sind Sie dabei?

Diese zartschmelzende Mango Panna Cotta wird ohne Gelatine zubereitet. Stattdessen verwenden wir Agar-Agar. Sie können eine große Menge in nur 10 Minuten zubereiten. Dieses mit Früchten gefüllte Dessert ist für Vegetarier geeignet und kann auch für Veganer angepasst werden!

Panna Cotta ohne Gelatine eignet sich ideal für Vegetarier

Panna Cotta ohne Gelatine zubereiten Rezept

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Was ist Panna Cotta?

Vielleicht haben Sie Panna Cotta schon einmal in einem italienischen Restaurant probiert. Sie wird in einem Glas oder gut garniert auf einem Teller angerichtet.

Panna Cotta ist eine berühmte italienische Nachspeise, die man aus schwerer Sahne, Aromen und Zucker zubereitet. Sie wird mit Gelatine „gebunden“ und mit einer Fruchtsoße, einem Fruchtgelee oder einem Kompott serviert.

Dieses Dessert sieht zwar schick aus, ist aber eines der einfachsten Desserts, die man zu Hause zubereiten kann. Es ist ein so einfaches Rezept, das sowohl für zwanglose als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Panna Cotta ohne Gelatine wird mit wenigen Zutaten zubereitet, die im Handel leicht erhältlich sind. Man braucht keine besonderen Werkzeuge. Ein einfacher Kochtopf und ein Löffel reichen völlig aus!

Lust auf ein nach Mango schmeckendes Dessert?

Mango Panna Cotta Rezept ohne Gelatine

Was macht dieses Panna Cotta Rezept etwas anders aus?

Wir haben diesem italienischen Klassiker eine indische Note gegeben.

Kardamom und Safran ergänzen den Mango-Geschmack sehr gut.

Wir haben etwas Karamellessenz hinzugegeben, die den Geschmack dieser Mango-Panna-Cotta völlig aufwertet. Das ist völlig optional. Sie können auch Vanilleextrakt verwenden.

Sie können dieses Dessert zu Diwali, Raksha Bandhan oder einem anderen indischen Fest zubereiten.

Ein italienisches Dessert mit indischem Geschmack

Panna Cotta ohne Gelatine ohne Eier Mango Panna Cotta Rezept

Rezept für Mango Panna Cotta ohne Gelatine

Zutaten:

  • 292 ml (1¼ Tasse)Schwere Sahne
  • 236 ml (1 Tasse) Vollfettmilch
  • 455 ml (1,5 Tassen) Mango-Püree

Geschmacksrichtung:

  • 1 Teelöffel Karamell-Essenz optional, stattdessen Vanille verwenden.
  • Eine Prise Safran
  • ¼ Teelöffel Kardamom 2 zerstoßene Schoten

Agar-Agar:

  • 120 ml (½ Tasse) Wasser
  • 1¾ Teelöffel Agar-Agar-Pulver

Mangosauce (optional):

  • ½ Tasse Mango-Püree
  • 2 Teelöffel Speisestärke
  • 2 Esslöffel Wasser

Topping:

  • 2 Esslöffel gehobelte Mandeln
  • 2 Esslöffel gehackte Pistazien
  • 1 Esslöffel Rosenblütenblätter Optional
  • Schlagsahne Optional

Mango Panna Cotta ohne Gelatine 

Panna Cotta vegetarisches Dessert Mango Panna Cotta Rezept

Zubereitung:

  • In einem Topf mit schwerem Boden Sahne, Milch und Mangopüree verrühren.
  • Bei mittlerer Hitze kochen, bis es warm ist.
  • Das Aroma hinzugeben und köcheln lassen.
  • Zwischendurch gelegentlich umrühren, damit die Masse nicht am Boden anbrennt.
  • In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf das Wasser und das Agar-Agar-Pulver einrühren.
  • Verquirlen, bis es klumpenfrei ist. 5 Minuten stehen lassen.
  • Nun diese Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis das Agar-Agar vollständig aufgelöst ist.
  • Zum Köcheln bringen und die Flamme ausschalten.
  • Die warme Agar-Agar-Mischung unter ständigem Rühren in die heiße Mangomischung einrühren.
  • Die Mischung vorsichtig durch ein Sieb in ein anderes Gefäß abseihen.
  • Jetzt schnell arbeiten, da die Mischung fest wird, sobald sie abkühlt.
  • In die gewünschten Formen, Gläser, Tassen oder eine tiefe Schale gießen.
  • Sobald die Masse abgekühlt ist, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank.
  • Panna Cotta mit Agar Agar wird in 4-6 Stunden fest.

Alle Zutaten zusammenmischen

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Die Mango-Soße zubereiten

  • In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit dem Wasser verrühren, bis sie glatt ist. Beiseite stellen
  • Das Mangopüree in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es köchelt.
  • Die Maisstärkepaste in das Püree einrühren.
  • Unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen.
  • Nach dem Aufkochen eine Minute lang kochen lassen.
  • Die Soße ist fertig, wenn sie anfängt einzudicken und den Löffel gut bedeckt.
  • Diese wird noch dicker, wenn sie abkühlt.
  • Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  • Dann in eine kleine Schüssel oder eine Spritzflasche umfüllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Mögen Sie den exotischen Geschmack von Mango?

Panna Cotta ohne Gelatine zubereiten Zubereitung

Zeit zum Servieren

  • Sobald die Panna Cotta fest geworden ist und ausreichend gekühlt wurde, aus dem Kühlschrank nehmen und nach Belieben garnieren.
  • Kurz vor dem Servieren mit der Mangosauce übergießen.

Panna cotta schmeckt am besten gekühlt

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Wie bewahrt man Panna Cotta ohne Gelatine auf?

Panna Cotta hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, ohne die Form zu verlieren.

Es ist also eine großartige Nachspeise, die man im Voraus zubereiten kann.

Guten Appetit!

Panna Cotta ohne Gelatine zubereiten Mango Panna Cotta Rezept

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