19 köstliche Charcuterie Board Ideen zu Weihnachten und Silvester

Augustine Schatzenberger / Dezember 01 2022

Vergessen Sie die altbackenen Käse- oder Wurstplatten von gestern! Jetzt geht es bei uns um einen richtig angesagten und super leckeren Partyfood Trend: das Charcuterie Board. Diese hervorragende kalte Platte lässt sind super einfach zusammenstellen und ist auch zu Weihnachten und Silvester ein absolutes Muss auf der festlichen Tafel. Schauen Sie sich weiter unten an, wie Sie so ein kulinarisches Schmuckstück anrichten können und lassen Sie sich von den köstlichen Charcuterie Ideen in unserem Beitrag inspirieren.

Ein Charcuterie Board wird Ihre Gäste garantiert begeistern 

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Was bedeutet Charcuterie Board?

Das Wort Charcuterie kommt aus dem Französischen. Es leitet sich von zwei Wörtern ab, die wörtlich „gekocht“ und „Fleisch“ bedeuten. Es steht aber auch für eine Metzgerei sowie einen Kochstil, der zubereiteten Fleischprodukten, traditionell Schweinefleisch, gewidmet ist. Auf der Platte bezieht sich Charcuterie auf die angebotenen Wurstwaren. Viele Leute glauben übrigens, dass das Charcuterie Board italienisch ist, weil der Name nach „carne cruda“ –  oder rohem Fleisch – klingt. Diese Art kalte Platte stammt jedoch eindeutig aus Frankreich und wanderte erst später nach Italien aus. Die Wurstplatte ist heutzutage auch in vielen anderen Ländern in ganz Europa beliebt, darunter Spanien, Deutschland, Italien und Portugal.

Dabei handelt es sich um eine Auswahl an Fleisch, Käse und anderen Beilagen, die zusammen serviert werden, um eine appetitliche Köstlichkeit zu kreieren. Aber Sie werden auch sehen, dass es weit über diese einfachen Zutaten hinausgehen kann.

Ein weihnachtlich angehauchtes Charcuterie Board

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Was kommt auf ein Charcuterie Board?

Die traditionellen Zutaten für diese Platte bestehen aus Brot, Wurstwaren, Käse und verschiedenen anderen Beilagen, die zusammen zu einer Vorspeisenplatte serviert werden. Auf der modernen Wurstwarentafel sehen Sie wahrscheinlich Gurken, Dips, Obst, Cracker und Brot, Oliven und anderes Gemüse.

Letztendlich hängt es von den Vorlieben des Gastgebers ab und je nach dem, für wen das Charcuterie Board bestimmt ist, aber es ist nicht ungewöhnlich, Folgendes auf einem Wurstbrett zu sehen:

Brot und Cracker

Es ist üblich, Brot oder herzhafte Cracker auf dem Brett zu sehen oder manchmal neben dem Brett serviert. Sie passen besonders gut zu Fleisch, Käse und Dips.

Dips und Soßen

Sie finden oft ein Olivenöl, das das Board ergänzt, sowie Dips wie Hummus und Tzatziki. Senf ist eine weitere beliebte Zugabe.

Früchte

Äpfel, Brombeeren, Erdbeeren und Trauben sind die am häufigsten vorkommenden Früchte. Auch getrocknete Früchte wie Aprikosen und Datteln sind zu sehen.

Meeresfrüchte sind ebenso gut kombinierbar mit Früchten, Gemüse und Dips 

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Nüsse

Mandeln, Cashewnüsse und Pistazien sind auf einem Charcuterie Board immer sehr willkommen. Je nach Käse können auch Walnüsse dabei sein.

Gemüse

Gurken, Karotten, Oliven, Sellerie und Gurken sind typische Gemüsesorten, die man auf einem Wurstbrett sehen kann. Sie sollten dick genug geschnitten sein, damit sie beim Eintauchen in Dips yum Beispiel nicht auseinander fallen.

Trotz dieser Ergänzungen ist das Herzstück einer guten Wurstplatte das Fleisch, dicht gefolgt von einer Vielzahl guter Käsesorten, die normalerweise ausgewählt werden, um das Fleisch zu ergänzen. Einige der üblicheren Fleischsorten, die Sie auf Ihrem Brett finden, sind Capicola, Salami, Prosciutto, trocken gepökelte Chorizo, Mortadella oder Schinken.

Sie sollten möglichst hochwertiges Fleisch wählen und Qualität vor Quantität stellen, wenn es um ein gutes Charcuterie Board geht

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Wie erstellen Sie Ihr ultimatives Charcuterie Board?

Bei so vielen verfügbaren Optionen für ein Wurstbrett ist es oft schwierig herauszufinden, wo man anfangen soll. Schauen wir uns also einige gute Ideen an. Es ist wichtig, mit den Hauptzutaten zu beginnen, aus denen eine Charcuterie Platte besteht: Käse und Fleisch.

Nur weil bei der Zubereitung einer Wurstplatte kaum gekocht werden muss, heißt das lange nicht, dass Sie sie nicht wie jede Mahlzeit planen sollten. Listen Sie also zunächst die Fleisch- und Käsesorten auf, die Sie auf Ihrer Tafel haben möchten. Normalerweise haben Sie ungefähr drei von beiden und beginnen dann über die anderen Elemente nachzudenken. Wählen Sie aus verschiedenen Broten, Früchten, Gemüse, Dips usw. und sorgen Sie für Abwechslung, ohne das Brett mit zu vielem zu überladen.

Wenn Sie Ihr Charcuterie Board zusammenstellen, beginnen Sie damit, Käse und Fleisch zu schichten, und halten Sie sie auf dem Brett auseinander, mit Lücken, um alle anderen Lebensmittel an Ort und Stelle zu platzieren. Falten und formen Sie sie in verschiedenen Formen, um dem Board ein attraktives Aussehen zu verleihen.

Solche Salami-Rosen werden sofort zu leckeren Hinguckern 

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Schneiden Sie Ihre Trauben in Scheiben, die Äpfel in Würfeln, stellen Sie das Gemüse vielleicht in einem schönen Glas aus oder geben Sie die Oliven in eine kleine Schüssel. Wenn Sie ausreichend Platz haben, gruppieren Sie das Brot und die Cracker zusammen, aber da sie viel Platz einnehmen, scheuen Sie sich nicht, sie auf einer separaten Schüssel oder einem Brett beiseite zu legen. Fügen Sie als Nächstes die verschiedenen Dips hinzu und geben Sie vielleicht noch eine Prise Nüsse auf das angerichtete Board. Haben Sie keine Angst, frische Kräuter wie Salbei, Petersilie und Basilikum hinzuzufügen. Diese runden das Ganze gekonnt ab und sorgen für frische und appetitliche Akzente.

Und wie wäre es mit einem originellen Weihnachtsbaum zum Genießen? 

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Bleiben Sie inspiriert und kreieren Sie Ihr einzigartiges Charcuterie Board zu Weihnachten oder natürlich auch zu jedem anderen festlichen Anlass! Lassen Sie dabei die Augen nicht nur leuchten, sondern auch mitessen! Feiern Sie schön und lassen Sie sich und Ihren Gästen bestens gehen!

Und so originell und köstlich kann Weihnachten ebenso schmecken 

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Quellen: 

Partystories.de

Charcuteria.de

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