Was hat die Kokosnussmilch zu bieten? – Wissenswertes über Kokosmilch
Kokosnussmilch ist eine milchweiße Flüssigkeit, die aus dem Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse gewonnen wird. Diese kann nachweislich der Gesundheit auf verschiedene Weise zugute kommen. Zum Beispiel kann Kokosnussmilch die Gewichtsabnahme stimulieren und den Cholesterinspiegel senken.
Daher hat Kokosmilch in letzter Zeit sowohl in der Gesundheitspflege als auch als Alternative zu Milch an Popularität gewonnen.
In diesem Artikel möchten wir mehr Licht über die Kokosmilch werfen und deren gesundheitlichen Vorteile erwähnen. Bleiben Sie dabei…
Wie gesund ist tatsächlich Kokosnussmilch?
Die Kokosnuss (Cocos nucifera) gehört zur Familie der Palmengewächse (Arecaceae). Sie wird in Malaysia, Polynesien und Südasien im Überfluss angebaut, wird als Frucht bezeichnet und häufig mit einer Nuss verwechselt. Tatsächlich ist die Kokosnuss aber eine einsamige Steinfrucht. Im Sanskrit ist die Kokospalme als kalpa vriksha bekannt – „ein Baum, der alles Notwendige zum Leben bietet“ und zwar Wasser, Milch, Fleisch, Zucker und Öl. Sogar die Schalen und Blätter werden zum Dekorieren und Einrichten verwendet. Palmen bringen bis zu 13 Mal im Jahr Kokosnüsse hervor. Und obwohl es ein Jahr dauert, bis die Kokosnüsse reif sind, kann ein voll erblühter Baum in einer einzigen Ernte zwischen 60-180 Kokosnüsse hervorbringen.
Verschiedene Kokosnussprodukte
Wie wird Kokosnussmilch hergestellt?
Kokoswasser ist die Flüssigkeit im Inneren einer Kokosnuss, während Kokosmilch aus dem weißen Fruchtfleisch der Frucht stammt.
Das Kokosnussfleisch wird gerieben und in heißem Wasser eingeweicht. Die Kokosnusscreme steigt nach oben und kann abgeschöpft werden. Kokosmilch kann dick oder dünn sein. Bei der Herstellung dicker Milch reiben die Hersteller das Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse und drücken es dann durch ein Käsetuch, um die Flüssigkeit zu extrahieren. Dickmilch enthält mehr Fett als Dünnmilch. Dicke Kokosmilch wird für Desserts und reichhaltige Soßen verwendet. Die dünne Kokosmilch wird für das Kochen von Currys und Suppen verwendet. In Europa ist frische Kokosmilch nicht erhältlich und diese wird ausschließlich in Dosen verkauft.
Kokoswasser ist die klare Flüssigkeit aus der Mitte der jungen, grünen Kokosnuss und ist fettarm, aber reich an leicht verdaulichen Kohlenhydraten
Gesundheitliche Vorteile der Kokosnussmilch
Kokosfleisch ist sehr nahrhaft und reich an Ballaststoffen, den Vitaminen C, E, B1, B3, B5 und B6 und Mineralien wie Eisen, Selen, Natrium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Im Gegensatz zu Kuhmilch ist Kokosmilch laktosefrei und kann daher von Menschen mit Laktoseintoleranz als Milchersatz verwendet werden. Sie ist eine beliebte Wahl bei Veganern und eignet sich hervorragend als Basis für Smoothies, Milchshakes oder als Milchersatz beim Backen.
Darunter sind einige der gesundheitlichen Vorteile der Kokosnussmilch aufgelistet:
- Verbessert die Herzgesundheit durch Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinsiegels
- Baut Muskeln auf und hilft beim Fettabbau
- Bietet Elektrolyte und verhindert Ermüdung
- Hilft beim Abnehmen
- Verbessert die Verdauung und lindert die Verstopfung
- Reguliert den Blutzucker und kontrolliert den Diabetes
- Hilft bei der Prävention von Anämie
- Verhindert Gelenksentzündungen und Arthritis
- Verhindert Geschwüre
Kokosöl ist auch ein wertvolles Kokosnussprodukt
Wie kann man Kokosnussmilch auswählen und speichern
Wenn Sie das Glück haben, sich frische Kokosmilch zu besorgen, sollten Sie sich bewusst sein, dass diese sehr schnell schlecht wird und noch am selben Tag des Herstellens verwendet werden sollte. Die Dosenmilch kann bei Raumtemperatur lange gelagert werden. Achten Sie aber auf das Haltbarkeitsdatum und prüfen Sie die Dose für Beschädigungen oder Dellen. Nach dem Öffnen füllen Sie den Inhalt in einen wiederverschließbaren Behälter um und stellen Sie diesen in den Kühlschrank. Innerhalb weniger Tage sollen Sie die Kokosmilch verbrauchen. Durch den hohen Ölgehalt wird Kokosnussmilch bei unsachgemäßer Lagerung schnell ranzig.
Es ist wichtig, die Kokosmilch richtig aufzubewahren
Machen Sie Ihre eigene Kokosmilch
Versuchen Sie, Ihre eigene Kokosmilch nur mit Wasser und ungesüßten Kokosflocken herzustellen. Erhitzen Sie das Wasser, aber achten Sie darauf, dass es nicht kocht. Fügen Sie die Flocken hinzu und pürieren Sie sie. Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb, um das Kokosnussfruchtfleisch herauszufiltern, dann drücken Sie durch ein Käsetuch, um kleinere Kokosnussstücke herauszufiltern. Ihre hausgemachte Kokosmilch können Sie sofort verwenden oder bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Falls Sie aber Bio-Kokosmilch aus dem Handel kaufen möchten, dann können Sie Dr. Goerg vertrauen. Genießen Sie die Vielfalt und die Qualität der Dr. Goerg Kokosnussprodukte und bleiben Sie gesund!
Hausgemachte Kokosnussmilch
