Ostern

Kennst du das auch? Die Tage werden länger, das erste Grün kämpft sich durch die Erde und plötzlich juckt es einem in den Fingern. Man will was schaffen, etwas, das diesen Neuanfang in die eigenen vier Wände holt. Ich verbringe…

Jedes Jahr das Gleiche: Sobald die Tage länger werden und das Licht anders in die Werkstatt fällt, werden meine Jungs unruhig. Dann geht’s nicht mehr um das nächste große Möbelstück, sondern nur noch um die eine Frage: „Wann schneiden wir…

Eine ehrliche Einleitung: Das hier ist mehr als nur Basteln Jedes Jahr gibt es diesen einen Moment. Wenn das Licht anders durch die Werkstattfenster fällt und der Geruch von feuchter Erde durch die Lüftung zieht, dann weiß ich: Es ist…

Kennt ihr das auch? Jedes Jahr um diese Zeit lachen einen im Supermarkt diese bunten Packungen mit Kaltfarben an. Sie versprechen schnelle, tolle Ergebnisse, aber ehrlich gesagt, am Ende ist man doch oft enttäuscht. Die Farben wirken irgendwie blass, die…

Jedes Jahr das Gleiche: Sobald die ersten Sonnenstrahlen rauskommen, kribbelt es mir in den Fingern. Der Frühling weckt die Lust auf frische Farben und leichte, fröhliche Designs auf den Nägeln. Und Ostern ist da einfach die kreativste Zeit überhaupt! Es…

Kennt ihr das auch? Jedes Jahr, irgendwann im Spätwinter, verändert sich das Licht in meiner Werkstatt. Die Sonne klettert schon ein bisschen höher und malt plötzlich ganz andere Muster auf die Hobelbank. Der feine Holzstaub, der immer in der Luft…

Jedes Jahr das gleiche, schöne Ritual: Sobald die Forsythien am Fenster anfangen zu leuchten, weiß ich, es ist wieder so weit. Die Luft riecht anders, die Tage werden spürbar länger und es liegt diese ganz besondere Stimmung in der Luft….

Ganz ehrlich? Wenn ich in meiner Werkstatt stehe, lerne ich meinen Leuten als Erstes eines: Respekt vor dem Material. Es ist völlig egal, ob wir gerade mit teurem Eichenholz oder einer simplen Hühnereierschale arbeiten. Richtig gutes Handwerk fängt immer bei…

Ganz ehrlich? Es gibt kaum etwas Schöneres als diesen Duft von frischen Plätzchen, der durch die Wohnung zieht, besonders zur Osterzeit. Aber ich weiß auch, wie frustrierend es sein kann, wenn der Teig zickt oder die Deko am Ende aussieht…

Kennst du das? Du deckst den Tisch, gibst dir richtig Mühe, aber irgendwas fehlt. Genau dieses Gefühl hatte ich am Anfang meiner Ausbildung in der Gastronomie ständig. Bis zu dem Tag, an dem wir stundenlang nur eines taten: Servietten falten….

Schon mal diese unglaublich kunstvoll verzierten Plätzchen im Netz gesehen und gedacht: „Das schaffe ich nie“? Ich kenn das. In all den Jahren in der Backstube habe ich unzählige Lehrlinge gesehen, die mit großen Augen vor solchen filigranen Kunstwerken standen….

Ganz ehrlich? Ich erinnere mich noch gut daran, wie mir ein alter Meister in der Ausbildung immer wieder eingetrichtert hat, wie wichtig ein gut gedeckter Tisch ist. Für ihn war das kein Chichi, sondern pures Handwerk und ein Zeichen von…

Ganz ehrlich? Die Osterzeit fängt für mich nicht im Kalender an. Sie beginnt, wenn dieser unverkennbare Duft von frischem Mürbeteig mit einem Hauch Zitrone durchs Haus zieht. Als Bäckermeister hab ich über die Jahre unzählige Hasen und Lämmer geformt und…

Schon mal eine dieser wunderschönen Torten auf Instagram gesehen und gedacht: „Wow, das kriege ich nie hin“? Ehrlich gesagt, die größte Hürde ist nicht die Deko, sondern die Statik. Ich habe in meiner Zeit in der Backstube schon echte Kunstwerke…

Ganz ehrlich, wir kennen es doch alle: Man sieht diese perfekten, zuckersüßen Osterküchlein auf Instagram oder Pinterest und denkt sich: „Das will ich auch!“ Und dann? Dann steht man in der Küche, der Teig ist trocken, die Creme wird zu…