Küchen

Ganz ehrlich? In meiner Werkstatt und auf Baustellen habe ich schon alles gesehen. Von der handgefertigten Massivholzküche für den Preis eines Kleinwagens bis zur blitzschnell aufgebauten Pantry für die erste eigene Bude. Und ja, dazwischen habe ich unzählige IKEA-Küchen montiert….

In meiner Werkstatt habe ich über die Jahre eines gelernt: Das richtige Werkzeug entscheidet alles. Und glaub mir, eine Pfanne ist nicht einfach nur Kochgeschirr. Sie ist ein Präzisionswerkzeug. Wenn bei mir früher neue Lehrlinge anfingen, war ihre erste Lektion…

Ich hab in meinem Leben schon in vielen Werkstätten und Küchen gestanden, und eins hab ich dabei gelernt: Die besten Werkzeuge sind oft die einfachsten. Für einen Koch ist das ohne Frage das Messer. Wenn ich früher Leuten etwas beigebracht…

Haben Sie schon mal vor so einem riesigen, beweglichen Kunstwerk im Freien gestanden? Vielleicht eine riesige Blüte, die sich wie von Zauberhand öffnet, wenn man sich nähert? Man schaut hoch und denkt sich: „Wow, wie machen die das nur?“ Man…

Ganz ehrlich? Mir blutet das Herz, wenn ich sehe, was heute alles im Müll landet. In meiner Werkstatt sehe ich es jeden Tag: ein alter Fleischwolf aus massivem Gusseisen, ein Nudelholz aus einem einzigen Stück Kernbuche, eine Emaille-Kelle, die schon…

Eine Küche ist das Herzstück des Hauses, oder? Hier wird gekocht, gelacht, gelebt. Und ganz ehrlich: Nichts muss hier mehr aushalten als der Boden und die Wände. Stell dir nur mal vor: spritzendes Fett, überkochendes Nudelwasser und der Topfdeckel, der…

Ich stehe seit Ewigkeiten in der Werkstatt und hab schon unzählige Küchen geplant. Und ganz ehrlich? Die spannendsten Projekte sind selten die riesigen Luxusküchen, sondern die kleinen, kniffligen Dinger in Stadtwohnungen oder Altbauten. Viele Leute kommen zu mir und denken,…

Ganz ehrlich? Ich habe in meiner Laufbahn als Tischler wahrscheinlich mehr Küchen von innen gesehen als so mancher Koch. Teure Designerküchen, charmante Altbauküchen, nagelneue Standardmodelle. Und fast alle hatten dasselbe Problem: zu wenig Platz. Oder besser gesagt: Der Platz war…

Mal ganz ehrlich: Gutes Licht in der Küche ist kein Zufall, sondern solides Handwerk. Ich habe in unzähligen Projekten eines gelernt – Licht ist ein Werkzeug. Genau wie ein scharfes Messer. Eine schlecht beleuchtete Küche ist nicht nur ungemütlich, sie…

Ich sehe in meinem Job ja so einige Trends kommen und gehen. Manche sind nach einer Saison wieder weg vom Fenster, andere aber bleiben – weil sie einfach verdammt praktisch und schön sind. Die gute alte Tafelwand in der Küche…

Eine Küche ist so viel mehr als nur ein Raum zum Kochen. Ganz ehrlich? Sie ist das Herz deines Zuhauses. Hier wird nicht nur geschnippelt und gebrutzelt, hier wird gelebt, gelacht und manchmal auch gestritten. Ich stehe seit gefühlt einer…

Ich stehe jetzt schon seit über 30 Jahren in der Werkstatt und hab, ehrlich gesagt, schon alles gesehen. Hochglanzfronten, die aussahen wie frisch lackierte Sportwagen. Beton-Kochinseln, die so schwer waren, dass man sich Sorgen um die Statik machen musste. Und…

Wieso dein Sushi-Geschirr wichtiger ist, als du denkst Ich erinnere mich noch gut an eine Lektion aus meinen Anfangstagen als Koch in einem ziemlich angesehenen japanischen Restaurant. Mein Lehrmeister, ein strenger, aber unglaublich weiser Itamae der alten Schule, hat mir…

Mal ganz ehrlich: Wenn du eine neue Küche planst, woran denkst du zuerst? An schicke Fronten, die coole Arbeitsplatte oder den High-Tech-Ofen, stimmt’s? Die Spüle? Die kommt meist ganz am Schluss. Und genau das ist ein Riesenfehler. Ich baue schon…

Eine ehrliche Einführung: Mehr als nur ein Trend Mal ganz ehrlich: Wenn ich in meiner Werkstatt stehe, umgeben von Stahl, Holz und Beton, dann geht es um ehrliche Arbeit und Materialien, die etwas aushalten. Genau das ist für mich auch…