Rote Grütze Rezept und Tipps für ein erfolgreiches fruchtiges Dessert
Sicherlich haben Sie von der so genannten Roten Grütze gehört?! Die aus Norddeutschland und Skandinavien stammende Nachspeise stellt ein beliebtes Dessert weltweit dar. Doch es könnte auch eine Gelbe oder Grüne Grütze sein. In der Regel besteht die Spezialität aus gekochten Früchten, in den meisten Fällen sind das Beeren. Wer Rote Grütze zubereiten möchte, der sollte rote Beeren zum Zweck verwenden. Wir geben Ihnen im Folgenden ein leichtes und leckeres Rote Grütze Rezept und teilen Ihnen zudem ein paar nützliche Tipps mit, wie Ihnen das Dessert gelingt!
Inhaltsverzeichnis
Rote Grütze Rezept – einfach perfekt für die warmen Monate!
Was ist denn Rote Grütze?
Die gekochte Grütze ist eine fruchtige Nachspeise, die gern auch zuhause zubereitet wird. Wie selbst der Name es verrät, bereitet man die Rote Grütze aus roten Beeren wie Erd- oder Himbeeren, die oftmals mit Kirschen kombiniert werden. Und wer eine gelbe Grütze zubereiten möchte, der braucht beispeilsweise Nektarinen, Pfirsiche und Mirabellen. Die Grüne Grütze wird dagegen aus grünen Früchten wie Kiwis und Weintrauben gekocht.
Auch wenn der Fruchtsaft eine eigene Süße mitbringt, braucht man etwas Zucker hinzuzufügen. Kocht man Rote Grütze selber, dann hat man die Freiheit, so viel Zucker zur Speise hinzuzufügen, wie man eben möchte. Den Zuckeranteil in einem gekauften Produkt kann man nicht kontrollieren.
In der Regel geht es bei der Roten Grütze um eine gekochte Beerenmischung von roten Beeren in Kombi mit Kirschen. Man kann also die Früchte beliebig kombinieren. Gekochte Him- und Blaubeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Erdbeeren sind die klassischen Zutaten für das Dessert. Man kann also Früchte kochen, die zurzeit Saison haben. Die Nachspeise wird kalt gegessen und kann in der Tat das ganze Jahr durch genossen werden.
Die gekochte Grütze kann man konservieren. Füllen Sie zum Zweck diese noch heiß in Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und drehen Sie diese fest zu. Lassen Sie die Gläser ungefähr 5 Minuten auf den Deckeln stehen. Die Rote Grütze lässt sich so für 6 Monate lang lagern. Die Voraussetzung ist, dass diese kühl und dunkel aufbewahrt wird. Sie brauchen nur passende Gläser, die gut gereinigt und sterilisiert sind.
Eventuell könnten Sie die frisch gekochte Rote Grütze auch einfrieren.
Rote Grütze mit Früchten nach Belieben selber kochen
Rote Grütze zubereiten – wichtige Tipps
Für die Zubereitung der Roten Grütze können Sie sowohl frische Früchte als auch tiefgekühlte verwenden. Wenn man die tiefgekühlten Früchte auftaut, ist es ratsam, auch den Saft zu benutzen, der von den Früchten anfällt. Außerdem kann man auch überreife Früchte für das Rote Grütze Rezept gebrauchen.
Üblicherweise serviert man die Rote Grütze mit Vanillesoße, Sahne oder Vanilleeis. Jedoch schmeckt diese auch in Kombination mit Joghurt ganz toll! Auch ein selbst zubereiteter Kuchen oder selbst gemachte Pfannkuchen bekommen einen wunderbaren Geschmack, wenn man etwas Rote Grütze hinzufügt. Die Rote Grütze gilt außerdem als eine hervorragende Beilage zu Waffeln.
Bei der Zubereitung von der Grütze brauchen Sie diese durch ein Dickungsmittel anzudicken. Das gelingt nicht nur mit Speisestärke, sondern auch mit Gelierzucker, Sago oder Puddingpulver. Jedoch ist es ganz wichtig, dass Sie die richtige Konsistenz bekommen. Die Grütze muss entweder zu dick noch zu dünn sein.
Das Dessert kann man auf ganz verschiedene Art und Weise verfeinern und garnieren. Die frisch gekochte Grütze ist im Kühlschrank eine Woche lang haltbar. Nach ein paar Tagen wird sie einfach flüssiger.
Die selbst gekochte Grütze füllt man gern in kleine Einmachgläser
Rote Grütze Rezept
So einfach kann man Rote Grütze selber zubereiten! Man braucht nur wenige Zutaten.
Klassische Rote Grütze
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Himbeeren
- 100 g Erdbeeren
- 200 g Kirschen
- 50 g rote Johannisbeeren
- 4 EL Zucker
- 0,5 Vanilleschote
- 250 ml Kirschsaft
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Zubereitung:
- Waschen Sie die Früchte gründlich und entsteinen Sie die Kirschen.
- Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stückchen.
- Geben Sie die Hälfte der Früchte in einen hohen Mixbecher und pürieren Sie diese fein.
- Heben Sie die restlichen Früchte unter und lassen Sie sie dann für ein paar Minuten ruhen.
- Verrühren Sie dann den Kirschsaft mit dem Puddingpulver.
- Lassen Sie die Früchte im Topf aufkochen, wobei Sie diese ständig rühren.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Saft unter Rühren hinzu.
- Köcheln Sie alles für 2 Minuten wieder.
- Ziehen Sie den Topf von der Herdplatte und lassen Sie die Grütze abkühlen.
Rote Grütze Rezept – Das sommerliche Dessert selber zubereiten und nicht vom Supermarkt kaufen
Rote-Grütze-Torte mit Sahne-Mascarpone-Creme
Eine selbst gemachte Torte wird zu einer echten Verführung, wenn man diese mit etwas selbst gekochter Grütze verfeinert. Das folgende Rezept ist also für eine Torte mit einer fruchtigen Tortenfüllung, nämlich mit Roter Grütze.
Zutaten für 12 Stücke:
Für die Rote Grütze:
- 600 g Beeren unterschiedlicher Art
- 80 ml Kirschsaft
- 30 g Speisestärke
Für die Sahne-Mascarpone-Creme:
- 600 ml Sahne
- 300 g Mascarpone
- 50 g Zucker
Sie benötigen auch etwas Beeren für die Dekoration.
Zubereitung:
Bereiten Sie die Rote Grütze so zu, wie es oben beschrieben ist.
Die Sahne-Mascarpone-Creme zubereiten:
- Geben Sie Sahne, Mascarpone und Zucker in eine Schüssel.
- Schlagen Sie alles mit einem Handrührgerät, bis eine feste Creme entsteht.
Die Torte zubereiten:
- Umspannen Sie einen Tortenboden mit einem Tortenring.
- Verteilen Sie dann etwas Grütze auf dem Boden.
- Legen Sie danach den zweiten Boden auf.
- Machen Sie das mehrmals bis alle Tortenböden gebraucht werden.
- Stellen Sie die Torte für 2 Stunden kalt.
- Lösen Sie danach die Torte aus dem Tortenring.
- Streichen Sie die Torte komplett mit der Sahne-Mascarpone-Creme ein.
- Stellen Sie dann die Torte wieder kalt, diesmal für ungefähr 1 Stunde.
- Nehmen Sie die Torte aus dem Kühlschrank und dekorieren Sie sie mit gemischten Beeren.
Rote Grütze Rezept mit Himbeeren und Kirschen
Saftige Torte mit Beerenfüllung
Die Rote Grütze mit Minze dekorieren
Pfannkuchen, die alle Sinne verwöhnen!
