Brombeermarmelade selber machen – Rezeptideen und noch mehr
Indem man Marmelade aus Sommerfrüchten selber zubereitet, kann man auch in der kühlen Saison ein Stück vom Sommer genießen. Zudem lässt sich Marmelade aus ganz vielfältigen Sommerfrüchten machen. Wie zum Beispiel aus verschiedenen Beeren. Zum Beispiel die Brombeermarmelade ist süß und fruchtig und kann auf unterschiedliche Weise genossen werden. Als Brotaufstrich ist sie sehr beliebt. Wir zeigen Ihnen heute, wie Sie Brombeermarmelade selber machen und geben Ihnen auch wissenswerte Tatsachen über die schwarzen Sommerfrüchte.
Inhaltsverzeichnis
Brombeermarmelade selber machen und den süß-säuerlichen Geschmack der Brombeeren genießen
Die Brombeeren im Überblick
Die Brombeeren sind echte Vitaminbomben. Diese kann man ab Juli genießen. In den kleinen schwarzen Beeren stecken viel Vitamin A und E, sowie auch viele Ballaststoffe. Die Brombeeren enthalten auch die Flavonoiden Anthocyane, welche ihnen die bekannte dunkle Farbe geben und die Zellen im menschlichen Organismus schützen. Und wussten Sie, dass je dunkler die kleinen Beeren sind, desto intensiver ist ihr Aroma. Man kann sie einfach naschen oder aber auch weiter konservieren und sie später genießen. So bereitet man gern Marmelade aus den schwarzen Beeren.
Warum ist die Brombeermarmelade so beliebt?
Die Brombeermarmelade ist ein toller Brotaufstrich. Auch das Gebäck wird unwiderstehlich, wenn man dieses mit Brombeermarmelade verfeinert. Diese Marmelade schmeckt übrigens auch dann toll, wenn man sie zusammen mit Brie oder Camembert isst. Außerdem lässt sich die Marmelade aus Brombeeren sehr vielfältig zubereiten. So könnte man den Geschmack der Brombeermarmelade mit Vanille oder Zimt verbessern. Man könnte auch Amaretto oder Likör hinzufügen. Es sind sogar manche Rezeptideen mit Zartbitterschokolade populär. Auch die Kombination aus Brombeeren und Äpfeln, Pflaumen, Kirschen und Johanissbeeren ist sehr schmackhaft.
Kennen Sie übrigens den Unterschied zwischen Marmelade, Konfitüre und Gelee? Denn es gibt tatsählich einen kleinen Unterschied in der Zubereitung von diesen. Deswegen ist es in der Tat nicht ganz korrekt, diese drei Begriffe als Synonyme zu verwenden. Die Marmelade wird in der Regel aus Zitrusfrüchten hergestellt. Sie muss mindestens 200 Gramm Saft, Schale, Fruchtstücke und Fruchtmark enthalten. Im Gegensatz dazu werden Konfitüre nicht aus Zitrusfrüchten gemacht und bestehen vor allem aus passierten Früchten und Fruchtmarkt. Nur ganz selten sind drinnen große Fruchtstücke enthalten. Das Gelee besteht seinerseits nur aus Zucker und Fruchtsaft. Indem man also den Begriff Brombeermarmelade verwendet, meint man eigentlich Konfitüre oder Gelee aus den dunklen Brombeeren.
Brombeeren sind gesund für die Darmflora
Brombeermarmelade selber machen
Bei der Zubereitung von Brombeermarmelade ist es ganz wichtig, dass man sich passende Gläser für diese anschafft. Sie müssen die Gläser vorbereiten, indem Sie diese sterilisieren, das heißt für ca. 10 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen lassen. Auf diese Weise macht man sie keimfrei. Damit Sie die Gläser zum Trocknen stellen, fassen Sie diese von außen und platzieren Sie diese auf ein Küchentuch. Die schon zubereitete Brombeermarmelade sollte man heiß in die Gläser füllen. Verschließen Sie diese fest und lassen Sie sie abkühlen. Infolgedessen entsteht ein Vakuum, was die Marmelade haltbar macht.
Ein nützlicher Tipp: Wer keine Kernchen in der Brombeermarmelade mag, der sollte die Brombeeren noch vor dem Kochen pürieren und danach mit einem feinen Sieb oder einer Passiermühle passieren.
Wenn Sie eine leckere Marmelade aus Brombeeren kochen wollen, dann könnten Sie folgende Rezeptideen ausprobieren.
Brombeermarmelade selber machen – Klassisches Rezept für passierte Marmelade aus Brombeeren
Die leckere und gesunde Marmelade lässt sich ganz leicht zubereiten.
Zutaten für 6 Gläser:
- 1.3 kg Brombeeren
- 500 g Gelierzucker
- Zitronensaft von einer Zitrone
Zubereitung:
- Zuerst müssen die Brombeeren verlesen und gewaschen werden.
- Pürieren Sie die Brombeeren mit einem Stabmixer und streifen Sie das Püree durch ein feines Sieb, damit Sie die Kerne beseitigen.
- Geben Sie die pürierten Brombeeren in einen hohen Topf.
- Fügen Sie den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzu und mischen Sie alles gut zusammen.
- Kochen Sie das Ganze auf höchster Stufe auf und lassen Sie es dann für 6-8 Minuten sprudelnd kochen.
- Füllen Sie die fertige Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese gut.
- Stellen Sie am besten die gefüllten Gläser für eine halbe Stunde auf den Deckel.
Sie brauchen einen großen und hohen Topf
Brombeermarmelade selber machen – Marmelade aus Brombeeren und Äpfeln
Diese Marmelade bietet nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch gesundheiltiche Vorteile für den Körper. Die Marmelade ist super fruchtig und enthält wenig Zucker. Und fügt man ätherische Öle wie diese in den Lavendelblüten zum Rezept hinzu, dann wird die Brombeer-Apfel-Marmelade noch gesünder. Denn das ätherische Öl in den Lavendelblüten beruhigt den gestressten Magen und wirkt sich positiv auch auf die Nerven.
Zutaten für 10 Gläser, jedes von denen 15 Portionen entspricht:
- 800 g Brombeeren
- 900 g Äpfel
- 1 Packung 500 g Gelierzucker
- ungefähr 2 TL getrocknete Lavendelblüten
Zubereitung:
- Verlesen Sie die Brombeeren und spülen Sie diese in einem Sieb ab. Lasen Sie die Brombeeren abtropfen.
- Waschen Sie jetzt die Äpfel und schälen Sie diese. Dann müssen Sie die Äpfel vierteln und entkernen.
- Schneiden Sie die Apfelviertel in kleine Stückchen.
- Sind manche Brombeeren zu groß, dann halbieren Sie diese.
- Wiegen Sie die Brombeeren und die Äpfel ab und geben Sie 1500 g davon in einem Topf.
- Fügen Sie dann den Gelierzucker hinzu und vermischen Sie alles.
- Kochen Sie alles bei starkter Hitze, indem Sie die Mischung ständig rühren.
- Lassen Sie die Früchte für 4 Minuten bei ständigem Weieterrühren sprudelnd kochen.
- Unterheben Sie die Lavendelblüten und lassen Sie alles für eine Weile aufkochen.
- Füllen Sie die Marmelade in die vorbereiteten Gläser.
- Verschließen Sie die Deckel und lassen Sie die Gläser für 5 Minuten kopfüber stehen.
- Drehen Sie die Gläser nach 5 Minuten wieder und lassen Sie diese abkühlen.
- So können Sie die zubereitete Marmelade für ungefähr 6 Monate an einem kühlen Ort lagern.
Brombeermarmelade selber machen – Kombinieren Sie Brombeeren mit Äpfeln
Die köstliche selber zubereitete Marmelade als Brotaufstrich genießen
Man könnte ganz unterschiedliche Gläser mit der selbstgemachten Brombeermarmelade füllen
