Was ist Panna Cotta? – Alles, was Sie über das italienische Dessert wissen müssen
Panna Cotta ist eine berühmte italienische Nachspeise, die in Restaurants und Hotels in Italien serviert wird. Es hat inzwischen weltweit an Beliebtheit gewonnen und ist für viele ein Lieblingsdessert. Das Wort Panna Cotta bedeutet wörtlich aus dem Italienischem übersetzt „gekochte Sahne“. Wie die Übersetzung vermuten lässt, besteht das Dessert aus Sahne, die gesüßt und mit Gelatine angedickt wird. Die Mischung wird dann in einer Form fest und am nächsten Tag kalt serviert. Oft wird die Creme mit Vanille, Kaffee und anderen Zutaten aromatisiert. Heute suchen wir also die Antwort auf die Frage „Was ist Panna Cotta?“. Bleiben Sie dabei!
Ein italienisches Dessert mit vielen Geschmacksrichtungen
Was ist Panna Cotta? – Die Geschichte der berühmten italienischen Nachspeise
Bis in die 1960er Jahre tauchte der Name des Desserts in keinem italienischen Kochbuch auf. Es wird jedoch häufig erwähnt, wenn man über die traditionellen Desserts der norditalienischen Region Piemont spricht. Manche behaupten sogar, dass die Süßspeise Anfang 1900 von einer Ungarin erfunden wurde.
Inhaltsverzeichnis
Die italienische Küche bietet viele süße Verführungen, darunter auch Tiramisu
Die Panna Cotta ist in der Liste der traditionellen Speisen der Region Piemont aus dem Jahr 2001 aufgeführt. Das Rezept für diese Süßspeise besteht aus Sahne, Milch, Zucker, Gelatine, Rum, Vanille und Marsala. Die fertige Mischung wird mit etwas Karamell in eine Form gegossen.
Erst in den 1990er Jahren wurde das Dessert in den USA richtig berühmt. Seitdem ist es nicht mehr zu stoppen. Heute ist die Nachspeise auf der ganzen Welt berühmt.
Die italienische Nachspeise hat bestimmt die ganze Welt erobert
Zubereitung des klassischen Desserts Panna Cotta
Die meisten von Ihnen glauben vielleicht, dass die Zubereitung einer Panna Cotta eine mühsame Aufgabe ist. Das ist jedoch weit, weit von der Wahrheit entfernt. Die Zubereitung von Panna Cotta ist tatsächlich einfacher als die von fertigem Gelee. Und nein, Sie brauchen dafür keine ausgefallenen Geräte oder Zutaten.
Das Beste daran ist, dass das Dessert tatsächlich vielseitig ist. Natürlich ist die Nachspeise glutenfrei. Mit ein paar Änderungen können Sie sie sogar milchfrei machen, damit sie auch für Veganer geeignet ist.
Welcher Geschmack würde Ihnen am besten gefallen?
Die einzige Herausforderung bei der Zubereitung einer Panna Cotta ist vielleicht, dass sie gut fest werden muss. Je nach Qualität der verwendeten Gelatine und der Milchprodukte müssen Sie das Rezept möglicherweise ein wenig anpassen. Aber mit ein paar Versuchen sollten Sie das Problem in den Griff bekommen.
Achten Sie jedoch darauf, dass Ihre Panna Cotta nicht gummiartig ist. Sie muss eine wirklich samtige Konsistenz haben.
Erdbeeren und Minze sind eine frische Kombination, oder?
Wie schmeckt Panna Cotta?
Oberflächlich betrachtet ist eine Panna Cotta ein sehr einfacher Pudding. Schließlich handelt es sich nur um angedickte Sahne mit etwas Gelatine. Aber das Dessert schmeckt wirklich sehr cremig und köstlich. Es schmilzt einfach auf der Zunge, ohne Klumpen oder körnigen Nachgeschmack. Oft wird das Dessert mit einer süßen Soße und Obststücken garniert. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Knuspriges in Form von Streuseln hinzufügen. Die Garnierung verleiht also dem Dessert eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Wie man die perfekte Panna Cotta zu Hause zubereitet
Zutaten:
- 1,5 Tassen Milch
- 1/3 Tasse Zucker
- 1,5 Tassen schwere Sahne
- 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
- 3 Teelöffel Gelatine
Nun ist es Zeit, Ihre hausgemachte Panna-Cotta-Variante zuzubereiten
Zubereitung:
Wenn Sie das Dessert später aus der Form lösen wollen, sollten Sie es in Auflaufformen zubereiten. In diesem Fall müssen Sie die Förmchen mit etwas Kochspray oder Butter einfetten. Wenn Sie das Dessert so servieren wollen, wie es ist, können Sie diesen Schritt auslassen.
Die Milch in einen Kochtopf gießen und erwärmen. Die Gelatine über die Milch streuen. Achten Sie darauf, dass die Milch auf keinen Fall kocht. Sie sollte immer nur warm sein. Nach etwa zwei Minuten sollte sich die Gelatine aufgelöst haben.
Den Zucker hinzugeben und die Mischung rühren, bis sich der Zucker auflöst. Nicht kochen lassen.
Die Milch von der Flamme nehmen und dann die Sahne, das Salz und die Vanille hinzugeben. Mit dem Schneebesen gut verrühren.
Die Panna-Cotta-Mischung gleichmäßig auf Ihre Auflaufförmchen oder Formen verteilen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wie die Italiener Panna Cotta zubereiten
Wie wird das Dessert entformt?
Sobald die Panna Cotta vollständig abgekühlt ist, können Sie sie aus der Form lösen und servieren.
Fahren Sie mit einem dünnen Messer an den Seiten der Auflaufform entlang. Sie müssen das Messer nicht ganz durchschieben. Es genügt, den oberen Rand freizugeben.
Stellen Sie die Panna Cotta auf einen Teller und schütteln Sie sie leicht, damit sie auf den Teller fallen kann. Wenn sie sich nicht löst, stellen Sie die Auflaufform etwa 5 Sekunden lang bis zum Rand in warmes Wasser. Machen Sie dann noch einen Versuch.
Voila!
Panna Cotta garnieren
Sie können die Panna Cotta nach Belieben garnieren. Sie können sie mit frischen Beeren, wie Himbeeren und Erdbeeren, servieren. Auch eine warme Schokoladensoße wäre eine gute Idee. Oder Sie können es ganz einfach und klassisch machen. Garnieren Sie das klassische italienische Dessert einfach mit geriebener Zitronenschale und frischen Minzblättern, um ihm an einem warmen Sommertag eine erfrischende Note zu verleihen. Auch Karamell würde sehr gut zu einer klassischen Panna Cotta passen. Oder Sie schichten die Panna Cotta, die in einer Form fest geworden ist, einfach mit etwas Gelee.
Die Konsistenz des Desserts hängt von den Zutaten ab
Verschiedene Panna Cotta Varianten und Ideen
Sie können die Basis des Desserts nach Belieben verändern. Sie können jede Kombination aus Sahne und Milch verwenden, z. B. Kokosmilch, Mandelmilch oder Sojamilch. Denken Sie jedoch daran: Je weniger Fett die Milch enthält, desto weicher wird die Panna Cotta.
Sie können auch mit den Aromen spielen, indem Sie die Milch mit allem Möglichen aufgießen. Denken Sie an Kaffee, Zitrone oder sogar Orangen. Sie können sogar etwas gehackte Schokolade in die Mischung geben, um eine Panna Cotta mit Schokolade zu machen. Außerdem könnten Sie die Milch auch durch pürierte Früchte ersetzen, um eine Frucht-Panna Cotta zuzubereiten. Denken Sie an Passionsfrucht- oder Mango-Panna Cotta.
Genießen Sie den exotischen Geschmack der Mango
Die Möglichkeiten sind einfach endlos. Welche Panna Cotta werden Sie heute zubereiten? Hier finden Sie zahlreiche Varianten des itaienischen Klassikers.
Guten Appetit!
