Lebkuchenteig wie vom Profi: Mein Backstuben-Geheimnis für zu Hause
Schon ab September liegt bei mir in der Werkstatt dieser ganz besondere Duft in der Luft. Nein, kein künstliches Aroma, sondern der echte, tiefe Geruch von Weihnachten. Eine Mischung aus Honig, Zimt, Nelken und Kardamom, der aus den großen Wannen aufsteigt, in denen der Lebkuchenteig ruht und auf seinen großen Auftritt wartet. Als Bäckermeister ist Lebkuchen für mich eine absolute Herzensangelegenheit.
Inhaltsverzeichnis
Viele kennen ja nur diese schnellen Plätzchen, die man mal eben mit den Kindern aussticht. Das ist auch total schön, keine Frage! Aber mit dem echten Handwerk hat das, ehrlich gesagt, nicht so viel zu tun. Ein richtig guter Lebkuchen ist das Ergebnis von Wissen, Geduld und vor allem guten Zutaten. Es geht um die Chemie, die im Teig abläuft, und um die richtige Lagerung, die den Geschmack erst so richtig zur Entfaltung bringt.
Ich erinnere mich noch gut an meine Lehrzeit… Mein Lehrmeister schüttelte nur den Kopf, als meine ersten Lebkuchen steinhart wie Ziegelsteine aus dem Ofen kamen. „Geduld, Junge, Geduld!“, hat er immer gesagt. Und genau dieses Wissen, das über einfache Rezepte hinausgeht, möchte ich heute mit dir teilen. Wir machen das jetzt mal richtig, versprochen. Es dauert einen Tick länger, aber das Ergebnis ist mit nichts zu vergleichen.
Die Seele des Lebkuchens: Was wirklich im Teig passiert
Ein guter Handwerker kennt sein Material. Beim Lebkuchen sind das vor allem Honig, Mehl und ein paar ganz spezielle Triebmittel. Wenn du verstehst, wie die zusammenspielen, hast du schon die halbe Miete.
Honig: Viel mehr als nur süß
Im Kern ist jeder Lebkuchen ein Honigkuchen. Und der Honig ist hier nicht nur für den Geschmack da, er hat eine entscheidende technische Funktion. Honig ist nämlich hygroskopisch. Das heißt, er zieht Feuchtigkeit aus der Luft an und hält sie fest. Genau deshalb bleibt ein echter Lebkuchen wochenlang saftig und wird mit der Zeit sogar noch besser. Ein Gebäck, das nur mit Zucker gemacht wird, ist nach drei Tagen ein Fall für die Mülltonne.
Welchen Honig du nimmst, macht einen riesigen Unterschied. Ein kräftiger Wald- oder Tannenhonig gibt eine fantastische Würze. Ein milder Blütenhonig ist dezenter. Wichtig ist nur: Nimm echten Bienenhonig! Günstiger Kunsthonig hat diese Eigenschaften nicht. Kleiner Tipp: Ein guter, dunkler Waldhonig vom Imker auf dem Wochenmarkt oder aus dem Bioladen ist die beste Wahl. Rechne mal mit 8 bis 15 € für ein 500g-Glas, aber die Investition lohnt sich!
Die geheimen Helfer: Pottasche und Hirschhornsalz
So, jetzt wird’s spannend. In den meisten schnellen Rezepten steht Backpulver. Funktioniert irgendwie, ist aber nicht traditionell. Echter Lebkuchen verlangt nach ganz speziellen Triebmitteln.
Gut zu wissen: Pottasche (Kaliumcarbonat) und Hirschhornsalz (Ammoniumbicarbonat) findest du meist nicht im normalen Supermarktregal. Die sicherste Anlaufstelle ist die Apotheke, dort bekommst du beides in kleinen Tütchen. Manchmal haben auch große Supermärkte oder Bioläden sie in der Weihnachtszeit.
- Pottasche: Dieses Salz treibt den Teig vor allem in die Breite. Es macht den Lebkuchen locker und sorgt für eine feine, gleichmäßige Porung. Pottasche braucht Säure, um zu wirken – und die ist praktischerweise schon im Honig enthalten. Genial, oder?
- Hirschhornsalz: Das hier ist für die Höhe zuständig. Es zerfällt ab etwa 60 °C Hitze in Gase, darunter auch Ammoniak. Also, keine Panik, wenn es beim Backen kurz streng riecht! Das ist völlig normal und das Zeichen dafür, dass es funktioniert. Der Geruch verfliegt beim Abkühlen restlos.
Achtung! Hirschhornsalz darf man wirklich nur für flache Gebäcke wie Lebkuchen verwenden. In einem hohen Kuchen könnte das Gas nicht entweichen, und das Ergebnis wäre ungenießbar. Das ist einer der ersten Sätze, den man in der Ausbildung lernt.
Und was passiert, wenn man stattdessen Backpulver nimmt? Naja, der Lebkuchen geht zwar auch auf, aber die Textur wird anders. Oft wird er trockener, fast ein bisschen wie ein Keks. Die typische, leicht zähe und gleichzeitig mürbe Konsistenz eines echten Lebkuchens bekommst du nur mit der klassischen Kombination hin.
Die Profi-Technik: Warum guter Teig Zeit braucht
Der größte Unterschied zwischen Hausbäckerei und Handwerk ist die sogenannte Teigführung. Ein Profi-Teig wird niemals sofort verbacken. Er braucht Zeit zum Reifen. Wir nennen das die „kalte Führung“.
Der Grundteig: Die Basis für den Geschmack
Zuerst stellen wir einen Lagerteig her. Der besteht nur aus Mehl, Honig und Zucker. Gewürze und Triebmittel kommen erst viel später dazu.
Der Ablauf ist immer gleich: 1. Honig und Zucker langsam in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Masse darf auf keinen Fall kochen, so um die 70–80 °C sind perfekt. 2. Jetzt kommt ein wichtiger Punkt: Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie sollte nur noch lauwarm sein, etwa 50–60 °C. Wenn sie zu heiß ist, verbrüht sie das Mehl und der Teig wird unbrauchbar. 3. Trick ohne Thermometer: Die Masse ist richtig temperiert, wenn du den Topf mit der Hand anfassen kannst und es sich sehr warm, aber nicht schmerzhaft heiß anfühlt. Du solltest deinen Finger kurz eintauchen können, ohne dich sofort zu verbrennen. 4. Dann wird das Mehl nur kurz, aber kräftig untergearbeitet. Das Ergebnis ist ein sehr fester, zäher Klumpen, fast wie Knetmasse. Das ist genau richtig so!
Die Lagerung: Wo die Magie passiert
Dieser Grundteig kommt jetzt in eine abgedeckte Schüssel und an einen kühlen, dunklen Ort. Ein Keller mit 10–15 °C ist ideal. Und dort bleibt er. Mindestens eine Woche, besser vier. In traditionellen Lebküchnereien lagern die Teige oft Monate!
In dieser Zeit passiert unglaublich viel: Die Aromen verbinden sich, Enzyme arbeiten, das Gluten entspannt sich. Der Geschmack wird tiefer und runder. Das ist das wahre Geheimnis: Zeit.
Für die Ungeduldigen: Keine Zeit für wochenlanges Warten? Kein Problem. Lass den Teig wenigstens 24 Stunden, besser 48 Stunden, im Kühlschrank ruhen. Der Unterschied zu einem sofort verarbeiteten Teig ist trotzdem gewaltig!
Der letzte Schliff
Nach der Reifezeit holst du den jetzt sehr harten Teig hervor. Brich ihn in Stücke und gib erst jetzt die restlichen Zutaten dazu: Eier, die Gewürze und ganz zum Schluss die in Flüssigkeit gelösten Triebmittel. Alles nur noch kurz verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Zu langes Kneten macht ihn wieder zäh.
Ein praxistaugliches Rezept für deine Küche
Mit diesem Rezept, das eine verkürzte Reifezeit von zwei bis drei Tagen nutzt, kommst du schon verdammt nah an ein handwerkliches Ergebnis. Plane an Tag 1 etwa 20 Minuten aktive Zeit ein. An Tag 3 sind es dann nochmal ca. 45 Minuten plus Backzeit.
Zutatenliste (für ca. 2 Backbleche)
Für den Grundteig:
- 250 g kräftiger Waldhonig
- 125 g brauner Zucker
- 500 g Weizenmehl (Type 550 ist super)
Für die Fertigstellung:
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Eigelb (Größe M)
- 10 g Lebkuchengewürz (ca. 2 gehäufte TL) – eine gute gekaufte Mischung oder meine Hausmischung
- 5 g Pottasche (ca. 1 gestrichener TL)
- 5 g Hirschhornsalz (ca. 1 gestrichener TL)
- 2 EL Rum oder Wasser
Kleiner Tipp für die Gewürzmischung: Wenn du selbst mischen willst, probier mal diese klassische Kombination: 35g Zimt, 9g Nelkenpulver, 2g Piment, 2g Muskatnuss, 2g Kardamom und 1g Ingwerpulver. Davon nimmst du dann die benötigten 10g.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Tag 1: Der Grundteig
- Honig und Zucker langsam erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Nicht kochen!
- Vom Herd nehmen und auf ca. 50 °C abkühlen lassen.
- Mehl in eine große Schüssel geben, die lauwarme Honigmasse dazugeben.
- Mit den Knethaken des Handrührers kurz zu einem festen Teig verkneten. Nicht überkneten!
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 48 Stunden (besser 72) an einen kühlen Ort legen (Keller oder Kühlschrank).
Tag 3: Fertigstellung und Backen
- Den Teig eine Stunde vor der Verarbeitung aus der Kühlung nehmen.
- Pottasche und Hirschhornsalz im Rum oder Wasser auflösen. Keine Sorge, wenn es zischt.
- Den Teig in Stücke brechen. Ei, Eigelb und Gewürz hinzufügen und kurz verkneten.
- Die aufgelösten Triebmittel zugeben und nur so lange kneten, bis alles vermischt ist.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5-7 mm dick ausrollen. Ist er zu klebrig, pack ihn nochmal für 30 Minuten in den Kühlschrank. Das ist der wichtigste Trick!
- Formen ausstechen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Für ca. 12-15 Minuten backen. Sie sind perfekt, wenn die Ränder leicht braun sind, die Mitte sich aber noch etwas weich anfühlt. Sie härten beim Abkühlen stark nach!
Typische Fehler – und wie du sie vermeidest
- Der Lebkuchen ist steinhart: Du hast ihn zu lange gebacken. Beim nächsten Mal einfach 2-3 Minuten früher rausholen. Vertrau dem Gefühl, nicht der Uhr!
- Der Lebkuchen ist verlaufen: Entweder war der Teig zu warm oder die Pottasche-Menge zu hoch. Stell die ausgestochenen Plätzchen vor dem Backen nochmal für 15 Minuten kalt.
- Der Teig klebt wie verrückt: Das ist der häufigste Anfängerfehler! Gib bloß nicht einfach mehr Mehl dazu, das macht den Lebkuchen trocken. Die Lösung lautet immer: Kühlen! Kälte macht den Teig fest und super zu verarbeiten.
Die Veredelung: Glasur wie vom Bäcker
Ein nackter Lebkuchen ist lecker, aber die Glasur ist die Krönung und schützt ihn zusätzlich vor dem Austrocknen.
Für eine einfache Zuckerglasur siebst du Puderzucker und rührst ihn mit ganz wenig Zitronensaft oder Wasser zu einer dicken Paste an. Die noch lauwarmen Lebkuchen damit bestreichen.
Für einen Schokoladenüberzug mit „Knack“ solltest du die Kuvertüre temperieren. Das klingt komplizierter als es ist und macht den Unterschied zwischen „selbst gemacht“ und „wie vom Profi“. Dadurch glänzt die Schokolade schön und wird nicht grau.
Und so geht’s ganz einfach (Impfmethode): Zwei Drittel der gehackten Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Den Topf vom Wasserbad nehmen und das restliche Drittel einrühren, bis alles geschmolzen und die Masse nur noch lauwarm ist (ca. 31 °C). Perfekt! Jetzt die Lebkuchen eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Ein letztes Wort aus der Backstube
Pass bitte auf den heißen Honig-Zucker-Sirup auf. Der ist fieser als kochendes Wasser, weil er an der Haut kleben bleibt. Also Vorsicht, besonders wenn Kinder in der Nähe sind.
Deine fertigen Lebkuchen lagerst du am besten in einer Blechdose. Sind sie doch mal zu hart geworden, leg einfach ein Stück Apfel mit rein. Der gibt Feuchtigkeit ab und macht sie wieder weich. Tausch den Apfel aber alle paar Tage aus, sonst schimmelt er.
Ich hoffe, diese Anleitung gibt dir nicht nur ein Rezept, sondern auch ein Gefühl für dieses wunderbare Handwerk. Nimm dir die Zeit, genieß den Duft und erschaffe etwas, das viel mehr ist als nur ein Keks. Du erschaffst eine Erinnerung.
Bildergalerie
Dein Lebkuchenhaus soll diesmal nicht einstürzen? So baust du für die Ewigkeit!
Wussten Sie schon? Der Name „Pfefferkuchen“ stammt aus dem Mittelalter, als „Pfeffer“ ein Sammelbegriff für alle exotischen, teuren Gewürze aus dem Orient war. Echter Pfeffer war dabei nicht immer die Hauptzutat.
Für ein unvergleichliches Aroma lohnt es sich, ganze Gewürze wie Zimtstangen, Nelken und Pimentkörner frisch zu mahlen. Eine einfache elektrische Kaffeemühle leistet hier Wunder. Der Duft, der dabei entsteht, ist die kleine Mühe wert und hebt Ihre Lebkuchen geschmacklich auf ein ganz neues Level. Fertig gemahlene Gewürze, besonders von Qualitätsmarken wie Sonnentor oder Lebensbaum, sind eine gute Alternative, verlieren aber mit der Zeit an Intensität.
Meine Lebkuchen sind steinhart geworden! Was kann ich tun?
Keine Panik, das ist ein Klassiker und oft reparabel! Legen Sie die harten Lebkuchen zusammen mit ein paar Apfelschnitzen für ein bis zwei Tage in eine gut schließende Blechdose. Der Honig im Teig zieht die Feuchtigkeit aus dem Apfel an und die Lebkuchen werden wieder wunderbar weich. Kontrollieren Sie die Apfelstücke täglich, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Die geheimen Helfer: Pottasche & Hirschhornsalz.
Hirschhornsalz (Ammoniumbicarbonat): Sorgt dafür, dass der Teig in die Breite geht und die Lebkuchen flach und mürbe werden. Es entwickelt beim Backen Ammoniak, dessen Geruch aber vollständig verfliegt. Perfekt für flache Plätzchen.
Pottasche (Kaliumcarbonat): Treibt den Teig eher in die Höhe und macht ihn locker. Ideal für dickere Lebkuchen oder Honigkuchenteige. Wichtig: Immer erst in etwas Flüssigkeit (Wasser, Milch) auflösen, bevor es zum Teig kommt!
- Ein wirklich scharfes, dünnes Messer zum Schneiden von Orangeat und Zitronat.
- Ein Teigschaber aus Metall, um den klebrigen Teig von der Arbeitsfläche zu lösen.
- Mehrere Bögen Backpapier – nicht nur zum Backen, sondern auch zum Ausrollen.
- Eine gut schließende Blechdose zur Lagerung. Plastik ist ungeeignet!
Der Zauber des reifenden Teigs liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Textur. Während der Ruhezeit verbinden sich die Aromen der Gewürze tief mit dem Honig und dem Mehl. Gleichzeitig quellen die Mehlpartikel vollständig auf. Das Ergebnis nach dem Backen? Eine zarte, saftige Krume statt einer trockenen, bröseligen Textur. Diese Geduld zahlt sich bei jedem einzelnen Bissen aus.
Laut dem Deutschen Bundeszentrum für Ernährung sollten Lebkuchen bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65-75 % gelagert werden, um ihre perfekte Konsistenz zu bewahren.
Das erklärt, warum die klassische Blechdose so gut funktioniert. Sie schafft ein Mikroklima, das die Lebkuchen vor dem Austrocknen schützt und den hygroskopischen Effekt des Honigs optimal unterstützt. Plastikdosen hingegen können Schwitzwasser bilden, was die Lebkuchen matschig werden lässt.
Der feine Unterschied: Ein klassischer Lebkuchen basiert auf Mehl und Honig. Ein Nürnberger Elisenlebkuchen hingegen muss laut Rezeptvorgabe mindestens 25 % Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln) enthalten und darf maximal 10 % Mehl aufweisen. Das macht ihn besonders saftig, nussig und edel – die Königsklasse des Lebkuchens.
- Perfekt glatt und deckend
- Stabiler Halt für Zuckerperlen
- Trocknet schnell und glänzend aus
Das Geheimnis? Eine klassische Eiweißspritzglasur. Verrühren Sie 1 sehr frisches Eiweiß mit ca. 250 g gesiebtem Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft. Die Zitrone sorgt für Stabilität und Glanz. Schlagen Sie die Masse mit dem Handrührgerät so lange, bis sie zähflüssig und spritzfest ist. Für feine Linien etwas mehr Puderzucker, zum Fluten von Flächen ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.
Wichtiger Punkt: Überbacken Sie Ihre Lebkuchen nicht! Sie sollten aus dem Ofen kommen, wenn sie am Rand leicht gebräunt sind, sich in der Mitte aber noch ein klein wenig weich anfühlen. Sie härten beim Abkühlen auf dem Blech nach. Wer wartet, bis sie im Ofen komplett fest sind, bekommt garantiert harte „Gebäck-Ziegel“.
Lassen Sie den Zuckerguss mal weg und konzentrieren Sie sich auf natürliche Dekoration. Ganze Mandeln, halbierte Walnüsse, kandierte Kirschen oder gehackte Pistazien sehen nicht nur wunderschön aus, sondern ergänzen den würzigen Teig auch geschmacklich. Drücken Sie die Nüsse einfach vor dem Backen leicht in den ausgestochenen Teig.
Muss es wirklich Roggenmehl sein?
Für den authentischen, leicht herben und würzigen Geschmack ist Roggenmehl (Type 997 oder 1150) unschlagbar. Es harmoniert perfekt mit Honig und Gewürzen. Wenn Sie nur Weizenmehl zur Hand haben, verwenden Sie am besten Type 550. Der Lebkuchen wird damit etwas heller und milder im Geschmack, aber trotzdem sehr lecker. Reines Dinkelmehl (Type 630) ist ebenfalls eine gute Alternative.
Der klebrige Lebkuchenteig treibt viele zur Verzweiflung. Der Profi-Trick: Legen Sie eine Teigkugel zwischen zwei Lagen Backpapier. So können Sie den Teig gleichmäßig dick ausrollen, ohne dass er am Nudelholz oder an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Kein zusätzliches Mehl ist nötig, das den Teig nur trocken machen würde.
„Nürnberger Lebkuchen“ ist seit 1996 eine geschützte geografische Angabe der EU. Das bedeutet, nur Lebkuchen, die nach festgelegten Qualitätsstandards im Stadtgebiet von Nürnberg hergestellt werden, dürfen diesen Namen tragen.
Für eine perfekte Schokoladenglasur ist die richtige Temperatur entscheidend. Verwenden Sie hochwertige Kuvertüre, zum Beispiel Callebaut Callets, die einen höheren Kakaobutteranteil hat als normale Schokolade. So schmilzt sie besser und bekommt einen schönen Glanz.
- Dunkle Kuvertüre: auf ca. 45 °C erwärmen, auf 28 °C abkühlen, dann wieder auf 31-32 °C erwärmen.
- Milchkuvertüre: auf 45 °C, runter auf 27 °C, hoch auf 29-30 °C.
Ein digitales Küchenthermometer ist hier eine lohnende Investition.
Verpacken Sie Ihre selbstgebackenen Schätze liebevoll in Zellophanbeutel, binden Sie eine schöne Schleife darum und vielleicht noch einen kleinen Tannenzweig. Ein solches persönliches, mit Zeit und Sorgfalt hergestelltes Geschenk ist in der hektischen Vorweihnachtszeit unbezahlbar und zeigt echte Wertschätzung.
- England: Gingerbread, oft als „Gingerbread Men“ mit Ingwer und Melasse.
- Frankreich: Pain d’épices, ein weicher, kuchenartiger Laib aus Dijon oder der Champagne.
- Skandinavien: Pepparkakor, sehr dünne und knusprige Pfefferkekse.
- Niederlande: Ontbijtkoek, ein weicher Frühstückskuchen mit Roggenmehl.
Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder ein Hauch Kardamom kann den Charakter Ihres Lebkuchens völlig verändern. Experimentieren Sie mit kleinen Mengen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsmischung. Auch ein Hauch Tonkabohne oder Langer Pfeffer kann für eine überraschende, moderne Note sorgen, die dennoch zur Tradition passt.
Die richtige Hitze: Backen Sie Lebkuchen eher kurz und bei mittlerer Hitze. Eine Temperatur zwischen 175 und 180 °C (Ober-/Unterhitze) ist meist ideal. Bei Heißluft sollten Sie die Temperatur um ca. 20 °C reduzieren. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke Ihrer Plätzchen ab, liegt aber oft nur bei 10-12 Minuten.
Ihr eigener Lebkuchengewürz-Mix ist ganz einfach herzustellen und schmeckt viel intensiver als gekaufte Mischungen. Eine klassische Basis für ca. 1 kg Teig:
- 25 g Zimt (Ceylon für Finesse, Cassia für Wumms)
- 8 g gemahlene Nelken
- 3 g Piment, gemahlen
- 3 g Koriander, gemahlen
- 2 g Ingwerpulver
- 2 g Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 g Kardamom, gemahlen
Mischen Sie alles gut und bewahren Sie es in einem dunklen, luftdichten Glas auf.
„Der Duft von Gewürzen ist das Gedächtnis des Gaumens.“ – Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)
Dieses Zitat des berühmten Gastrosophen fasst die Magie des Lebkuchens perfekt zusammen. Es ist mehr als nur ein Gebäck; es ist eine Zeitreise, ein Gefühl von Heimat und festlicher Geborgenheit, das mit jedem Bissen und jedem Atemzug des würzigen Dufts geweckt wird.
Kann man Lebkuchen auch vegan zubereiten?
Ja, das ist möglich, erfordert aber ein paar Anpassungen. Der Honig, der für die Saftigkeit entscheidend ist, kann durch eine Mischung aus Zuckerrübensirup und Agavendicksaft ersetzt werden. Diese haben ähnliche feuchtigkeitsspeichernde Eigenschaften. Anstelle von Eiern im Teig (falls im Rezept vorhanden) können Apfelmus oder Leinsamen-Eier verwendet werden. Das Ergebnis ist etwas anders, aber ebenfalls köstlich würzig.
Orangeat und Zitronat: Ja, sie sind polarisierend, aber für den klassischen Lebkuchengeschmack unerlässlich. Kaufen Sie keine kleinen, steinharten Würfel aus dem Supermarkt. Investieren Sie in saftiges, qualitativ hochwertiges Orangeat und Zitronat am Stück aus dem Feinkostladen oder vom Bäckerbedarf. Der Unterschied ist gewaltig – es schmeckt fruchtig und aromatisch, nicht künstlich und bitter.
Haben Sie Teigreste übrig? Formen Sie kleine Kugeln, drücken Sie sie flach und backen Sie sie mit. Diese „Probiertaler“ sind perfekt, um die Backzeit zu testen, ohne die schön ausgestochenen Formen opfern zu müssen. Außerdem hat man so direkt eine kleine Belohnung für die getane Arbeit.
Der Teig, der ruht. Die Gewürze, die reifen. Das Warten auf den perfekten Moment. Lebkuchenbacken ist eine Übung in Geduld und Vorfreude – die vielleicht schönste Lektion, die uns die Weihnachtszeit lehren kann.
