Zwiebeln ernten, trocknen und richtig lagern – die besten Tipps der Redaktion

Na gut, Zwiebeln ernten ist kein Hexenwerk. Für manche scheint es sogar vielleicht zu einfach und unnötig zu besprechen. Allerdings sollte man schon ein paar Dinge beachten, wenn es um eine einwandfreie Ernte und Einlagerung des beliebten Gemüses geht. Vor allem Hobby-Gärtner können von den nachfolgenden Tipps richtig profitieren und die würzigen Knollen über einen längeren Zeitraum frisch genießen. Wie erkennt man den perfekten Zeitpunkt für die Zwiebelernte? Wie sollte man die Knollen am besten trocknen lassen und welche Bedingungen sich optimal fürs Einlagern eignen. Das und noch vieles mehr erfahren Sie heute bei uns!

Zwiebeln ernten, aber richtig

Wann und wie die Zwiebeln ernten?

Dieses vielseitige Gemüse wird nicht umsonst von den meisten von uns sehr gerne verzehrt. Zwiebeln sind nicht nur so fein würzig, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten wertvolle ätherische Öle, Vitamin C sowie andere Vitamine der B Gruppe und wichtige Mineralstoffe wie Selen und Kalium. Die beliebten Knollen kommen in fast jedes Gericht hierzulande. Wir geben Sie als Zutat in Salate, Suppen, Eintöpfe, Hauptspeisen und sogar manche ausgefallenen Desserts. Es gibt außerdem viele Sorten, die je nach Geschmack und persönlichen Vorlieben zubereitet werden können – gelbe, rote und weiße Zwiebeln sowie Schalotten sind unter den meist benutzten überhaupt.

Die beliebte, würzige Knolle hat ganz viele Sorten zu bieten

Natürlich kann man viele Sorten von Zwiebeln auf dem Bauernmarkt oder in Supermärkten kaufen. Wenn man aber einen eigenen Garten hat, wäre es eine tolle Idee, diese selber anzubauen. Und wenn es so weit ist, kann man dann seine Zwiebeln ernten.

Und wie erkennt man, wenn die Zwiebeln erntereif sind? Ganz einfach. Wenn das Laub schon zu zwei Drittel gelblich aussieht und dürr ist, können Sie die Knollen ruhig ernten. Ziehen Sie diese einfach am Laub aus der Erde heraus. Wenn die Erde nicht locker genug ist, dann können Sie sie mit einer Grabgabel um die Zwiebeln herum etwas auflockern. Das optimale Wetter für die Zwiebelernte ist ein sonniger, warmer Tag. Am besten wäre es, wenn es ein paar Tage vorher nicht geregnet hat. So befinden sich die Knollen in einem schon leicht trockenen Zustand und das ist viel besser für ihre spätere Einlagerung.

Extra Tipp: Hören Sie eine Woche vor der Ernte mit dem Gießen auf. Sonst werden die Zwiebelknollen immer noch relativ feucht.

Zwiebeln ernten kann auch richtig Spaß machen

Was sollte man beim Trocknen der Zwiebeln beachten?

Der größte Feind der Zwiebeln beim Trocknen und Lagern ist die Fäulnis. Diese sollte auf jeden Fall vermieden werden. Deswegen sollte man die geernteten Knollen schon vor der Lagerung ausreichend trocknen. Manche nennen es sogar Nachreifen. Und zwar, die Zwiebeln werden an einem luftigen, trockenen Ort ausgelegt. Das kann ein Vordach oder eine Scheune sein, entweder in Holzkisten einschichtig gelegt oder in lockeren Bündeln aufgehängt.

Eine weitere, sehr attraktive Variante zum Trocknen und Lagern der Zwiebeln sind die sogenannten Zwiebelzöpfe. Sie werden ganz einfach geflochten, so ähnlich wie ein Bauernzopf bei einer Flechtfrisur. Sie nehmen einfach zuerst drei große Zwiebeln mit dem vertrockneten Laub und beginnen diese wie Haarstränge zu flechten. Von rechts und links werden immer wieder neuere Zwiebeln dazu gegeben und mit geflochten.

Gelbe und rote Zwiebeln eignen sich zum Flechten von Zöpfen am besten 

Wenn der Zopf lang genug geworden ist, bindet man diesen mit einer Jute-Kordel und hängt ihn im Schatten hängen. Am richtigen Ort aufgehängt können die Zwiebeln auch einige Wochen und sogar Monate lang aufbewahrt werden. Geflochten haben die Knollen ausreichend Luftzirkulation und sind vor Fäulnis in der Regel relativ gut geschützt.

Das Trocknen der Zwiebeln dauert ungefähr 10 Tage, je nach Ort und Witterung. Sie erkennen, ob die Knollen gut getrocknet sind, wenn die äußeren Schalen hart und richtig trocken geworden sind.

Zwiebelzöpfe eignen sich auch als originelle, rustikale Dekoration in Garten- oder Landhäusern 

Wie geht richtige Zwiebel-Lagerung?

Wie schon erwähnt, kommt es bei der richtigen Einlagerung von Zwiebeln vor allem auf eine niedrige Luftfeuchtigkeit an. Wählen Sie am besten einen Ort zum Aufbewahren, der trocken, dunkel und relativ kühl ist. Temperaturen von 5 bis 15 Grad gelten dabei als optimal. Zu kalt darf es wiederum nicht sein, denn sonst können die Knollen erfrieren. Wenn es zu kühl wird, können manche Zwiebeln sogar wieder austreiben. Das kann ebenso passieren, wenn die Temperatur steigt und im Aufbewahrungsraum zu warm oder hell wird.

Als passende Behälter fürs Lagern eignen sich vor allem luftige Holz- oder Plastikkisten sowie auch Roste und Netze. Rupfensäcke bieten ebenso ausreichend Luftzirkulation für die Knollen. Benutzen Sie auf keinen Fall Plastiktüten oder ähnliche Behälter, die die Zwiebeln luftdicht verschließen, denn sonst bildet sich bald lästiger Schimmel.

Wir hoffen, Sie sind jetzt mit diesen guten Tipps bestens gewappnet und können Ihre Zwiebeln ernten und einlagern, und zwar richtig!

Sie können auch früher die Zwiebeln ernten, wenn Sie diese kurzfristig verzehren möchten

Rote Zwiebeln mit frischem Laub sind die perfekte Zutat für sommerliche Salate 

Nach dem vollständigen Trocknen geht es zum Einlagern

Eine leckere und gesunde Gartendeko kann auch so aussehen

Flechten Sie die würzigen Knollen zu Zöpfen 

Oder hängen Sie diese einfach in Bündeln sowie auch lose