Was ist Barraquito und wie man einen Barraquito-Kaffee zubereitet?

Barraquito-Kaffee ist eines der Star-Getränke Teneriffas. Seine Mischung aus Likör, Kaffee und Zitrone zieht Einheimische und Touristen so sehr in ihren Bann, dass sie das Rezept am liebsten mit nach Hause nehmen würden. Wir machen uns auf den Weg zum El Camino in Puerto de la Cruz, einem legendären Ort für dieses Getränk, um die Geheimnisse des perfekten Barraquito zu erfahren.

Barraquito-Kaffee – das Star-Getränk von Teneriffa

Was ist Barraquito und wie wird es zubereitet?

Barraquito ist ein köstliches, geschichtetes Getränk, das aus Kondensmilch, Licor 43, Espresso, einer Schicht Milch und einer Schicht Milchschaum besteht. So erhält man die fünf charakteristischen Farben des Barraquito. Das klassische Barraquito Rezept muss unbedingt mit einer kleinen Zitronenscheibe und etwas Zimt, der auf den Schaum gestreut wird, abgeschlossen werden.

Ein Kaffeegetränk mit 5 sichtbaren Schichten

Wie man Barraquito trinkt?

Wenn man den Barraquito trinkt, muss man als erstes die Zitronenschale in das Getränk geben und dann mit einem Löffel gut umrühren, damit sich alle Aromen vermischen und eine homogene Farbe entsteht. Beim ersten Schluck dringt das Zitrusaroma der Zitrone fast sofort ein. Dann setzt die kräftige Note des Licor 43 ein und hinterlässt einen starken Nachgeschmack, den kein anderer Kaffee hat.

Mit jedem Schluck gewöhnt man sich an die anfängliche Geschmacksüberraschung. Und die Weichheit des Kaffees, gemischt mit der Süße der Kondensmilch, setzt sich dann durch. Wenn man sich an den Likör und die Zitrusfrüchte gewöhnt hat, beginnt man andere Aromen wahrzunehmen, wie die Zimtnote, die das Glas krönt.

Voila!

Der Barraquito-Kaffee ist auch unter verschiedenen Namen bekannt – je nach dem, wo man sich auf Teneriffa befindet. In der Hauptstadt (Santa Cruz, La Laguna) müssen Sie vielleicht nach einem „Zaperoco“ oder „Barraquito especial“ fragen. Denn der Standard-Barraquito ist ein „leche y leche“-Kaffee, der mit Milch und Kondensmilch zubereitet wird (auch als „café bombón“ bekannt). Marcial Morera erklärt in seinem Wörterbuch der kanarischen Sprache, dass der Ursprung des Barraquito „auf einen Mann namens Sebastián Rubio, genannt Barraco“ zurückgeht, der in den Bars der Hauptstadt Teneriffas nach diesem Getränk zu fragen pflegte.

Eine köstliche Spezialität der Kanarischen Inseln

Was ist das wahre Geheimnis des Barraquito, das ihn so einzigartig macht?

Die Dichte und Viskosität der Zutaten sind der Schlüssel zu diesem beeindruckenden Kaffee, aber auch die Zubereitungsmethode ist sehr wichtig, da die Zutaten sehr schnell gegossen werden. Die zeitliche Abfolge der Zutatenzugabe ist ebenfalls sehr wichtig und die Ergebnisse können sehr unterschiedlich sein.

Ein Barraquito ist etwas zwischen einem Kaffee und einem leckeren Dessert!

Darunter finden Sie das klassische Barraquito Rezept

Barraquito Rezept – Der Wunderkaffee aus Teneriffa

Zutaten:

• 1 kleine Tasse Espresso
• Heiße Milch, nach Geschmack
• 2 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch
• 1-2 Esslöffel Likör (Licor 43 oder Tía María)
• Zimt
• Zitronenschale

Zubereitung:

• Zunächst einmal müssen alle Zutaten bereitstehen, einschließlich des heißen Espressos und der Milch. Die Milch mit dem Shaker aufschäumen.
• In einem kleinen Glas die Kondensmilch zuerst auf den Boden gießen.
• Nun den Likör einfüllen, indem man ihn an der Wand des Glases oder mit der Rückseite eines Löffels ablaufen lässt.
• Auf die gleiche Weise die heiße, schaumige Milch einfüllen.
• Nun den Espresso eingießen und darauf achten, dass sich die verschiedene Schichten nicht vermischen.
• Mit Zimt bestreuen und die Zitronenschale hinzufügen.

Haben Sie Spaß beim Zubereiten und genießen Sie Ihren selbstgemachten Barraquito-Kaffee!

Barraquito auf Teneriffa voll auskosten