Beyond Meat führt vegetarisches Rinderhackfleisch mit höherem Proteingehalt als Fleisch ein

Am 5. März hat das US-amerikanische Unternehmen Beyond Meat einen pflanzlichen Rinderhackfleisch-Ersatz auf den Markt gebracht. Das Produkt soll traditionelles Fleisch ersetzen, während es wie Rinderhackfleisch aussieht, schmeckt und riecht. Es ist nicht die erste Fleisch-Alternative seiner Art, allerdings soll Beyond Beef nun nicht nur fettarm sein, sondern auch einen höheren Proteingehalt als Fleisch aufweisen. Könnte das denn endlich ein perfektes vegetarisches Produkt sein, auf das wir so lange gewartet haben?

So realistisch sah zuvor noch kein vegetarisches Hack aus

Beyond Meat könnte endlich eine leckere und realistische Fleisch-Alternative für Vegetarier darstellen

Fleischersatz ist ein konstant besprochenes Thema und bei den meisten Vegetariern sehr beliebt. Bei „Fleischessern“ allerdings weniger so. Die meisten Produkte schmecken einfach nicht wie richtiges Fleisch und man kann sich dann schon ein wenig betrogen fühlen. Beyond Meat möchte diese Einstellung ändern, indem es mehr und bessere pflanzliche Alternativen zu Fleisch anbietet, die beiden Seiten schmecken und zudem gesund sind.

Ein fertiger Burger mit Beyond Meat Frikadelle

Das Beyond Beef Rinderhackfleisch wird aus einer Mischung aus Erbsen-, Mungbohnen- und Reisproteinen hergestellt. Diese bieten für nur ein Viertel der gesättigten Fette einen ähnlichen Nährwert wie richtiges Fleisch. Das Produkt hat dadurch tatsächlich mehr Protein als traditionelles Rindfleisch, nämlich etwa 20 Gramm per Portion. Zudem enthält Beyond Beef, genauso wie Beyond Burger und Beyond Sausage, keine Antibiotika, Hormone, Soja, Gluten oder genetisch veränderte Organismen. Im Gegensatz dazu sind diese ungesunden Inhaltsstoffe häufig im echten Rindfleisch vorzufinden. Endlich eine gesunde Bio Fleisch-Alternative also!

Zu den früheren Produkten der Marke zählen noch Würstchen aus pflanzlichen Schweinefleisch

„Wir hatten schon lange ein Produkt im Blick, das es den Verbrauchern ermöglicht, alle Vorteile und Vielseitigkeiten von Rinderhackfleisch zu genießen und gleichzeitig die Vorteile für die menschliche Gesundheit, die Umwelt und den Tierschutz pflanzlicher Lebensmittel zu nutzen.“, erklärt Beyond Meat Gründer und CEO Ethan Brown.

Frei von gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffen und Chemie

Beyond Beef – innovativ, gesund und hauptsächlich lecker

Beyond Beef ist bereits in mehr als 35.000 Restaurants, Lebensmittelgeschäften, Universitäten, Hotels, Stadien usw. erhältlich. Es ist eines der ersten Produkte, die aus dem massiven neuen Innovationszentrum von Beyond Meat in Kalifornien gekommen sind. Das Labor ist mittlerweile mit all mögliches Hi-Tech ausgestattet, einschließlich einer „E-Zunge“, die Saftigkeit und Elastizität der vegetarischen Burger testet und eine „E-Nase“, die über 1.000 geruchs- und geschmacksbeitragende Moleküle isoliert.

Saftig und Protein geladen, doch fettarm

Beyond Meat ist allerdings nicht das erste Unternehmen, das pflanzliches Rinderhackfleisch auf den Markt bringt. Der Hauptkonkurrent, Impossible Foods, zeigte bereits auf der CES 2019 seinen eigenen vegetarischen Burger, der vom Geschmack her einem echten sehr nahe liegt. Anscheinend schaffte es das Unternehmen, aus pflanzlichen Mitteln Häme herzustellen. Dies ist die Stoffgruppe, die hauptsächlich für den eigentlichen fleischigen Geschmack von Fleisch sorgt. Aleph Farms, auf der anderen Seite behaupten, das erste pflanzliche Steak geschaffen zu haben. Die vegetarische Fleischschnitte ist allerdings noch nicht auf dem Markt erhältlich.

Das innovative Beefsteak von Aleph Farms

Wie steht es bei Ihnen? Sind Sie Vegetarier und würden Sie eine solche Fleisch-Alternative probieren? Bald kommt das Produkt schließlich auch nach Deutschland. Wenn man also eine Schlussfolgerung aus allem ziehen müsste, könnte man mit Sicherheit sagen, dass 2019 ein sehr produktives Jahr im Bereich der alternativen Lebensmittel sein könnte.

Fleischlose Fleischbällchen brauchen nun wohl einen neuen Namen