Mandarinen Tiramisu – 3 einfache Rezept-Ideen für ein noch süßeres Weihnachten

Julia Steinhof / Dezember 23 2021

Frische Mandarinen… wow, die Lieblinge der Saison! So lecker und so weihnachtlich duftend. Die kleinen, orangefarbenen Früchte verführen uns jedes Jahr aufs Neue und wir können davon einfach nie genug bekommen. Außerdem sind Mandarinen echte Vitaminbomben und wirken sich sehr positiv auf unser Immunsystem. Wie wäre es dann, wenn Sie mal ein super leckeres Weihnachtsdessert damit zubereiten? Wir haben heute 3 super schnelle und einfache Rezepte für Mandarinen Tiramisu für Sie parat. Viel Spaß und einen tollen weihnachtlichen Genuss!

Ein köstliches Tiramisu im Glas mit Mandarinen und Mascarpone

mandarinen tiramisu mit mascarpone

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So erkennen Sie die wirklich guten Mandarinen im Supermarkt!

  • Eine reife Mandarine oder Clementine sollte fest, aber nicht zu hart sein. Frische Früchte haben immer einen guten  Zitrusduft. Beim Reiben mit den Fingern auf der Schale sollte man etwas Zitrusöl abbekommen. Es sei denn, die Früchte sind gewachst, was vor allem bei Bio-Mandarinen nicht der Fall sein sollte. Normalerweise ist ausgerechnet der Geruch der beste Richtwert für den Geschmack.
  • Die Schale sollte sich etwas locker anfühlen. Wenn diese zu straff ist, ist die Frucht entweder nicht reif oder trocknet schnell aus.
  • Aber die Früchte dürfen nicht matschig sein oder weiche Stellen haben. Das spricht für einen allgemeinen Verderb oder eine Beschädigung.
  • Beachten Sie, dass das meiste Gewicht einer Zitrusfrucht aus Wasser ist, sodass sich eine getrocknete Frucht viel leichter anfühlt als eine gute. Getrocknete Mandarinen neigen auch dazu, etwas zu „klappern“, wenn Sie sie bewegen, achten Sie also darauf, dass sich keine Mulden oder Vertiefungen unter der Schale befinden.
  • Bevorzugen Sie immer Bio-Mandarinen, die viel gesünder sein sollten, als die konventionellen.

 

Frische Mandarinen stecken voller Vitamine

mandarinen gesund wirkung

Wenn Sie schon richtig frische, duftende Mandarinen gefunden haben, steht Ihrem Mandarinen Tiramisu nichts mehr im Wege. Also, los geht´s!

#1 Rezept: Mandarinen Tiramisu mit Karamell

weihnachtliches tiramisu mit mandarinen und mascarpone

Die Zutaten:

  • 8 Mandarinen oder kleine Orangen
  • 300 g Zucker
  • 750 ml Sahne
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 450 g Mascarpone-Käse
  • 2 TL Maisstärke
  • 3 Packungen (je 150 g) Löffelbiskuite
  • Frische Minzblätter, optional

Die Zubereitung:

  • In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse (250 g) Zucker und 1/4 Tasse (60 ml) Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Langsam rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze erhöhen und weiter kochen, ohne zu rühren, bis der Sirup eine tiefe Karamellfarbe bekommt. Vom Herd nehmen und unter Rühren vorsichtig 3/4 Tasse (180 ml) der Sahne und dann die Hälfte des Vanilleextrakts einfüllen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Karamellsoße abkühlen lassen.
  • Mandarinen reiben, um 1-1/2 TL geriebene Schale zu bekommen, beiseite legen. Saft aus 3 Mandarinen auspressen und ebenso beiseite lassen. Von den restlichen Mandarinen Schale und weißes Mark abschneiden. Das Fruchtfleisch (Mandarinensegmente) von der dünnen Haut befreien und beiseite legen.
  • Eine Tasse (250 ml) der Karamellsoße sowie die Mandarinen- und die Zitronenschale in den Mascarpone-Käse geben. In einer gekühlten Schüssel die restliche Sahne zu weichen Spitzen schlagen. Restlichen Zucker, Vanilleextrakt und Maisstärke einrühren, bis sich feste Spitzen bilden.
  • Die Hälfte der Löffelbiskuite in eine durchsichtige Glasschüssel oder Servierschale schichten. Mit der Hälfte des Saftes beträufeln und mit der Hälfte der Mascarpone-Mischung bestreichen. Ein Drittel der Mandarinenstücke darauf verteilen und mit der Hälfte der Schlagsahne ebenso bestreichen.

Lassen Sie sich beim Schichten ruhig Zeit 

mandarinen tiramisu weihnachtliches rezept dessert

  • Wiederholen Sie die Schichten, die mit Schlagsahne enden. Abgedeckt mindestens 4 Stunden oder bis zu 1 Tag kühl stellen. Restliche Karamellsoße und Mandarinensegmente separat abdecken und kühl stellen.
  • Kurz vor dem Servieren die Mandarinensegmente dekorativ auf dem Tiramisu anrichten und mit Karamellsoße beträufeln. Mit frischer Minze garnieren und genießen!

Tipp: Sie können Ihr Mandarinen Tiramisu auch ganz weihnachtlich dekorieren und die letzte Schicht mit etwas Kakaopulver bestreuen. Benutzen Sie Papierschablonen in Form von Sternen, um für einen besonderen WOW-Effekt zu sorgen!

#2 Rezept: Mandarinen Tiramisu im Glas mit Zitronengeschmack

mandarinen tiramisu im glas zubereiten zu weihnachten

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Die Zutaten:

  • 2 Mandarinen, geschält und entsaftet
  • 1 EL Puderzucker
  • 6 Mandarinen, extra, segmentiert
  • 250 g Mascarpone
  • 1/2 Tasse (125 ml) Zitronen-Pudding, gekauft
  • 6 große Löffelbiskuite, grob gehackt

Die Zubereitung:

  • Mandarinensaft, Mandarinenschale und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Unter Rühren für 2 Minuten kochen oder bis sich der Zucker auflöst. Mandarinensegmente hinzufügen. 5 Minuten zum Einweichen beiseite stellen.
  • Mandarinenmischung abseihen, Flüssigkeit auffangen. Mascarpone und 2 EL  Zitronen-Pudding in einer Schüssel vermischen.
  • Die Hälfte der Löffelbiskuite in die Flüssigkeit eintunken, um sie leicht zu beschichten. Biskuite auf Serviergläser verteilen. Mit einem Drittel der Mascarpone-Mischung bedecken. Mit den restlichen Biskuiten und Flüssigkeit wiederholen.
  • Ebenso mit dem restlichen Zitronen-Pudding, der Hälfte der restlichen Mascarpone-Mischung und der Hälfte der Mandarinen belegen. Mit restlicher Mascarpone-Mischung und den Mandarinen wiederholen.
  • Vor dem Servieren die Tiramisu-Gläser für mindestens 10 Minuten kühl stellen.

#3 Rezept: Veganes Mandarinen Tiramisu im Glas

mandarinen tiramisu im glas mit kakao und minze

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Die Zutaten:

  • 300 g vegane Kekse aus dem Bioladen
  • 2 Mandarinen
  • 100 ml starker Kaffee
  • Ein paar Tropfen natürlicher Vanilleextrakt
  • Für die weiße Creme:
  • Aquafaba von 1 Dose Bio Kichererbsen
  • 3 EL Ahornsirup
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • Ein paar Tropfen natürlicher Vanilleextrakt
  • 175 g Kokosjoghurt
  • rohes Kakaopulver zum Bestreuen
  • frische Minzblätter zum Dekorieren

Die Zubereitung:

Mandarinen in Scheiben schneiden. Kekse zerbröseln und den Kaffee darüber gießen. Vanilleextrakt dazugeben und gut vermischen. Die Aquafaba aufschlagen, bis die Masse steife Spitzen bekommt. Zucker, Ahorn und Vanille zugeben. Eine weitere Minute schlagen. Nun den Kokosjoghurt hinzufügen. Vorsichtig in die Mischung einrühren. Keksmischung, Mandarinenscheiben und weiße Sahne schichtweise ins Glas geben. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit den frischen Minzblättern dekorieren. Ecco fatto!

Sie können zum veganen Mandarinen Tiramisu auch Popcorn hinzufügen 

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