Staudensellerie Rezepte – mal was ganz anderes ausprobieren

von Angela Schmidt
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 Staudensellerie Rezepte- gesund und munter in den Tag

Jahrzehnte lang gilt die Staudensellerie als bloßes Suppengemüse, bis sie sich als eine gesunde Delikatesse entfaltet und ihr Potenzial  völlig unter Beweis stellen kann. Ob als Rohkost, Suppe, gedunstet oder als Saftzutat, die Staudensellerie schmeckt, heilt und verbessert Ihre Gesundheit. Die Staudensellerie ist seit tausenden von Jahren eine sehr begehrte Heilpflanze, die in der Naturheilkunde, insbesondere bei rheumatischen Beschwerden oder Bluthochdruck, eingesetzt wird.

Sie können die ganze Staudensellerie roh oder gekocht verbrauchen

Staudensellerie Rezepte

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Die Staudensellerie beinhaltet eine Menge Vitamine und hat vor allem ganz wenig Kalorien- etwa 8 kcal pro 100g. Die Staudensellerie kann zum Salat verarbeitet werden oder zu verschiedenen, leicht bekömmlichen Gerichten. Der Selleriesaft soll eine verjüngende und aphrodisische Wirkung haben.

Auf wie vielen Art und Weisen man Staudensellerie zubereiten kann, können wir nicht in einem Artikel aufzählen, deshalb beschränken wir uns auf drei Sellerie Rezepte, die aus der gleichen Staude zubereitet werden können.

Der Geschmack der Sellerie ist etwas gewöhnungsbedürftig, der Duft- einmalig

Staudensellerie Rezepte

Aus den Blättern und den Stangen können Sie Säfte und Salate zubereiten

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Selleriesaft

Gemüsesäfte sind gut und wer sie regelmäßig trinkt, kann ganz auf Nahrungsergänzungsmittel verzichten. Um einen Selleriesaft zuzubereiten, wäre ganz gut, wenn Sie über einen Entsafter verfügen. Apfel, Möhre und Zitrone ergänzen klasse den Geschmack der Sellerie.

Wählen Sie eine knusprige und frische Staudensellerie aus. Entfernen Sie die Knolle und waschen Sie die Stangen und die Blätter gut mit kaltem Wasser ab.

4 Stangen,

2 säuerliche Äpfel

1 Möhre tun Sie in den Entsafter hinein. Das Ergebnis in Gläser einschenken, mit dem Saft einer Zitrone oder einer Orange verfeinern und genießen.

Das Blattgrün entgiftet, vitalisiert und heilt

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Dem Selleriesaft werden entschlackende und verjüngende Eigenschaften verschrieben

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Aus den Selleriestangen können Sie schnelle, gesunde und sehr originelle Snacks zubereiten

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Dafür sollten Sie nur eine Selleriestange durch 4 schneiden und als Bett für Aufstriche und Füllungen benutzen

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Vorspeise mit Selleriestangen

Dafür brauchen Sie ebenfalls knusprige und saftige Exemplare. Scheiden Sie eine Selleriestange, je nach ihrer Größe durch so viele Teile, wie es für Sie passend ist.  Bereiten Sie eine Paste mit Ihren Lieblingszutaten, zum Beispiel aus Frischkäse, und befüllen Sie damit , wie auf dem Foto gezeigt, die Selleriestangen. Ihre Gäste und Familienangehörigen werden von dieser kleinen kulinarischen Überraschung bestimmt begeistert sein.

Sellerie passt gut gut zu Frischkäse oder Mascarpone 

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Thunfisch mit Möhren und würzigem Saat ist beeindruckend, gesund und leicht bekömmlich

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Suppe aus Sellerieknolle

Einfach und bekömmlich ist auch unser letzter Vorschlag- die Suppe. Dafür brauchen Sie:

-die Knolle der Sellerie,

-eine kleine Tasse gewaschenen Reis,

-ein Stück Butter,

-Zitronensaft,

-Salz,

-Pfeffer und

-200g Gauda, Emmentaler oder Permesan Käse oder anderen Hartkäse zum Garnieren.

Etwas umständlich ist das Putzen der Sellerieknolle, aber jede Bemühung lohnt sich.

Es ist etwas umständlich die Knolle zu putzen, aber jede Bemühung lohnt sich

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Wenn die Würfeln weich gekocht sind, können Sie die Suppe vom Herd nehmen

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Danach können Sie die kleinen Wurzelteile stampfen oder pürieren und mit Knäckebrot genießen

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Die Selleriekolle gut waschen und würfeln. In einem Topf kaltes Wasser und die Selleriewürfeln beim geschlossenen Deckel zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Reis und die Butter hinzu. Wenn der Reis durchgekocht ist, nehme Sie den Topf vom Herd und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie ein Ei und rühren Sie es schaumig zusammen mit einem Becher Joghurt. Dazu kommt noch etwas Zitronensaft. Vermischen Sie vorsichtig die Suppe mit der Ei-Joghurt Mischung. So lange die Suppe heiß ist, reiben Sie den Käse hinein.

Eine weitere Möglichkeit ist,  die Sellerie wie Ofenkartoffeln zusammen mit Karotten zu braten

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Das kann  Abwechslung in Ihre Essgewohnheiten bringen

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Schnitzel aus Sellerieknolle – das schmeckt fantastisch und begeistert auch die Kenner

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Angela Schmidt

Nach dem Abschluss meines Studiums für Journalismus an der Uni- München, arbeite ich freiberuflich für diverse Formate und Produktionen. Freshideen ist für mich ein gegenseitiges Langzeitprojekt, mit dem ich meinen Alltag viel schöner gestalte. Die Themen der Nachhaltigkeit und der Umwelt bewegen mich am meisten, aber auch die kreativen DIY Ideen finden Platz in meinem Herzen.