Haferflockenplätzchen zubereiten – ein gesundes und leichtes Rezept mit Rosinen

Haferflockenplätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind zwar nicht so nahrhaft wie unverarbeitete Lebensmittel wie Obst und Gemüse, aber sie bieten mehr gesundheitliche Vorteile als viele andere Leckereien – vor allem, wenn man sie selbst zubereitet.

Haferflockenplätzchen einfach und schnell zubereiten

Plätzchen aus Haferflocken und Rosinen haben viele gesundheitliche Vorteile

Haferflockenplätzchen bieten mehr Ballaststoffe als andere Kekse

Da Haferflockenplätzchen Hafer enthalten, der ein Vollkorn ist, liefern sie jede Menge Ballaststoffe. Diese können je nach Marke und Zutaten variieren, aber grundsätzlich liefern zwei Haferplätzchen etwa 1 Gramm Ballaststoffe. Während in Zuckerplätzchen keine Ballaststoffe enthalten sind. Wenn Haferflockenkekse auch Rosinen enthalten, kann sich diese Menge auf 1,5 Gramm erhöhen. Für noch mehr Ballaststoffe wird Vollkornmehl verwendet, das etwa sechsmal so viele Ballaststoffe enthält wie Weißmehl.

Reich an Ballaststoffen

Haferflockenplätzchen tun Ihren Blutzuckerspiegel gut

Aufgrund der hinzugefügten Ballaststoffe haben Haferflockenplätzchen einen niedrigeren glykämischen Index als andere Kekse. Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel weniger belasten. Haferflockenplätzchen sind jedoch Süßigkeiten. Falls Sie allerdings besonders empfindlich auf zuckerhaltige Speisen reagieren, sollten Ihre hausgemachten Plätzchen besser mit weniger Zucker zubereitet werden. Oder stattdessen können Sie den natürlichen, nicht kalorienhaltigen Süßstoff Stevia verwenden. Sie können Haferflockenkekse auch mit Milch oder anderen protein- oder ballaststoffreichen Lebensmitteln kombinieren, um den glykämischen Index zu verringern.

Auch für Diabetiker geeignet

Haferflockenplätzchen mit Trockenfrüchten

Vielen Menschen schmecken Haferflockenplätzchen ohne Rosinen einfach nicht. Dabei ist es wichtig zu wissen, dass 1/4 Tasse Trockenfrüchte ca. einer 1/2 Tasse frisches Obst entspricht. Also Rosinen und andere getrocknete Früchte nach Ihrer Wahl können Sie ruhig zu Ihrem Haferflockenplätzchen-Rezept hinzufügen. Dann schmecken sie nicht nur besser, sondern sind sie noch gesünder.

Verschiedene Nüsse und getrocknete Früchte passen perfekt dazu

Glutenfreie Haferflockenplätzchen zubereiten

Wenn Sie an Zöliakie oder einer Unverträglichkeit oder Allergie gegen Weizen oder Gluten leiden, bieten Haferflockenplätzchen bei entsprechender Zubereitung eine einfache und gesunde Möglichkeit, Kekse zu genießen. Zur Herstellung von Hafermehl mischen Sie glutenfreien Hafer in Ihrer Küchenmaschine, bis Sie eine pulverförmige Konsistenz erreichen. Dann können Sie die Mischung anstelle von normalem Mehl in fast jedem Rezept verwenden. Selbst wenn Sie Gluten vertragen, haben Kekse, die nur aus Hafer hergestellt werden, eine gröbere Textur, die viele Menschen mehr mögen. Sie können auch Haferflockenplätzchen mit einem glutenfreien Mehl Ihrer Wahl zusammen mit glutenfreiem Hafer backen.

Glutenfreie Haferflockenplätzchen

Lustige Bären-Plätzchen ohne Gluten für Kleinkinder

Haferflockenplätzchen-Rezept

Diese Haferflockenplätzchen enthalten jede Menge Haferflocken und süße Rosinen und der Rest sind die üblichen Plätzchenzutaten. Der Zimt verleiht den Plätzchen einen weihnachtlichen Hauch. Der weiße Zucker, der mit der Butter verrührt wird, verleiht den Keksen einen knusprigen Geschmack, da er super schnell karamellisiert. Der braune Zucker hat mehr Feuchtigkeit und macht die Haferflockenkekse allerdings weich.

Knusprige Plätzchen

Haferflocken sind voll mit gesunden Ballaststoffen und halten Sie länger satt. Süße Rosinen statt Schokoladenstückchen bedeuten doch keinen zusätzlichen Zucker- oder Fettzusatz. Die Kombination dieser  Zutaten verleiht den Keksen ihren typischen Geschmack.

Zutaten:

• 115g Butter, Raumtemperatur
• 115g Zucker
• 85g brauner Zucker
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Ei
• 100g Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 130g Haferflocken
• 100g Rosinen

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180º C vorheizen.
• Das Blech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
• In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, außer dem Zucker, zusammenfügen. Beiseite stellen.
• In einer großen Schüssel die Butter, den weißen und braunen Zucker zusammenrühren. Sobald die Sahne leicht und schaumig ist, das Ei und die Vanille dazugeben und schlagen, bis sich alle Zutaten gut vermischen.
• Die trockenen Zutaten in die Mischung geben und mit einem Spatel gut verrühren.
• Zuletzt die Haferflocken und die Rosinen unterheben.
• Mit einem Esslöffel die Heferflockenplätzchen formen und ins Blech legen, wobei etwas Platz zwischen den Keksen lassen.
• Etwa 9-10 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und leicht aufgegangen sind.
• Lassen Sie die Kekse etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter legen.
• In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Guten Appetit!