Hirse ist eine der ältesten und gleichzeitig eine der meist vernachlässigten Getreidesorten auf dem Markt. In vielen Supermärken wird sie statt als Superfood als Futter für Vögel und andere Tiere angeboten. In Wirklichkeit ist Hirse eine reichhaltige Quelle an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Des Weiteren enthält sie keinerlei Gluten….
Februar 5, 2021 von Sara
Immer mehr und immer jüngere Menschen verzichten auf eine Ernährung tierischen Ursprungs. Die Gründe dafür sind viele und alle die sind gut und genug überzeugend. Man kann trotzdem niemanden dazu zwingen, seine Essgewohnheiten nach der „Mode“ zu verändern. Für all diejenige, die sich gern abwechlungsreich und gesund ernähren möchten, verfassen…
Februar 3, 2021 von Silvia Akaga
Kardamom ist ein exotisches Gewürz, das ursprünglich aus südwestlichem Indien stammt. Er gehört zur Familie der Zingiberaceae und ist somit eng mit Ingwer verwandt. Zusätzlich gibt es zwei Varianten davon – Elettaria, oder grüner Kardamom, und Amomum, der den schwarzen, weißen und roten Kardamom umfasst. Auf dem Markt sind beide…
Januar 30, 2021 von Sara
Vor kurzem hat Unesco den Couscous zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt. Und das aus vielen guten Gründen. Das nordafrikanische, uralte Berbergericht ist nämlich nicht nur gesund und nahrhaft, sondern symbolisiert auch das „Zusammenleben“. Mit dieser Idee haben die vier Maghreb-Staaten Marokko, Algerien, Tunesien und Mauretanien, die politisch sonst nicht so gut…
Januar 28, 2021 von Avgustina
Wenn Sie ein Fan von alternativen Milchgetränken sind, haben Sie wahrscheinlich schon alle angebotenen pflanzlichen Varianten durchprobiert, um die beste Balance aus Geschmack und Nährwert zu finden. Mandel, Soja, Hafer, Macadamia, Kokosnuss… die Liste geht weiter und weiter. Und jetzt gibt es eine weitere vegane Milch, die Sie auch bei…
Januar 13, 2021 von Gioia
Adzukibohnen sind Hülsenfrüchte, die vor allem mit den Mungbohnen verwandt sind. Sie ähneln den roten Kidney-Bohnen, sind aber viel kleiner und haben einen süßlichen, etwas nussigen Geschmack. Ihre Heimat ist der Ferne Osten, genauer gesagt die Himalaja-Region sowie auch China und Japan. In der asiatischen Küche werden die kleinen, roten…
November 4, 2020 von Avgustina
Heute bereiten wir vegane Zimtschnecken zu. Machen Sie mit und probieren Sie dieses köstliche Rezept aus. Diese veganen Backwaren sind eine gesündere Version der traditionellen Zimtschnecken. Sie können diese ei- und milchfreien Zimtschnecken aus Vollkornweizenmehl und ohne Öl und raffinierten Zucker zu einem köstlichen Frühstück, Brunch oder einfach als Dessert…
November 2, 2020 von Gioia
Ganz gleich ob man ihn Rotkraut, Blaukraut oder Blaukohl nennt, ist Rotkohl ein absoluter Klassiker unter den Gemüsesorten im Herbst und Winter. Denn kaum einer kann sich den Weihnachtsbraten oder die Würstchen ohne den leckeren, herrlich duftenden Kohl vorstellen. Dieses Wundergemüse kann aber eigentlich noch viel mehr als traditionelle Beilage…
Oktober 28, 2020 von Avgustina
Aquafaba ist in den letzten Jahren zum Liebling der veganen Welt geworden, weil es Eiweiß zu vielfältigen Rezepten hinzufügt. Für diejenigen, die keine Eier essen oder aus irgendwelchen Gründen nicht essen dürfen, bietet Kichererbsenwasser ein breites Spektrum an Möglichkeiten, leichte und flaumige Backwaren zuzubereiten. Aquafaba ist die Flüssigkeit aus gekochten…
September 10, 2020 von Gioia
Leichter und flaumiger veganer Apfelkuchen mit Zimtzuckerbelag, verpackt mit frischem Apfelgeschmack und absolut göttlich, warm serviert mit veganer Schlagsahne oder Eis. Wie hört sich das an? Ziemlich lecker, oder? Ein veganer Apfelkuchen kann tatsächlich ein Top-Dessert sein. Schauen Sie sich folgendes Apfelkuchen-Rezept an und ziehen Sie die Schürze an. Wir…
September 6, 2020 von Gioia
Obwohl wir schon Spätsommer haben, ist es immer noch die perfekte Zeit, ein neues Eis-Rezept auszuprobieren. Und warum nicht gleich zwei? Wir lieben exotische Ideen mit fernöstlichem Geschmack. Und es geht bei uns heute nämlich um eine leckere Köstlichkeit mit japanischer Herkunft – das Mochi-Eis. Es ist leicht und kalorienarm….
August 27, 2020 von Avgustina
Aufgrund ihrer schäumenden und bindenden Eigenschaften sind Eier eine wichtige Zutat in vielen Gerichten, von Backwaren und Desserts bis hin zu Mayonnaise und Sauce Hollandaise. Die Eierproduktion ist jedoch für erhebliche Tierschutzprobleme, Umweltschäden und Gesundheitsrisiken verantwortlich. Deswegen haben wir im Folgenden eine Reihe von gesunden veganen Ei-Alternativen zum Kochen und…
August 19, 2020 von Gioia
So erfrischend und gesund können nur frisch gepresste Säfte sein! Sie enthalten die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen aus Obst und Gemüse und können auch mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Die wohltuenden Durstlöscher sind außerdem sehr schnell und einfach mit einem Entsafter zuzubereiten. Alle Zutaten gut waschen, nach…
August 12, 2020 von Avgustina
Naschkatzen, aufgepasst! Denn heute geht es bei uns um japanische Süßigkeiten – Wagashi (和菓子, wa-gashi). Genauer gesagt sind das traditionelle Naschereien, die anders als gewohnt schmecken und auch für Veganer perfekt geeignet sind. Vielleicht fragen Sie sich schon, wie sehen diese denn aus und voraus man sie zubereitet. Bleiben Sie…
August 11, 2020 von Avgustina