Wintergemüse aus der Tasse – wie Gemüsetee uns in der kalten Jahreszeit gesund hält

Julia Steinhof / Januar 06 2022

Grünkohl, Lauch, Rote Bete und Co. sind schon definitiv auf dem Vormarsch. Ab Oktober erntet man hierzulande heimisches Wintergemüse aller Art. Frisches Kraut und knackige Rüben enthalten nicht umsonst eine Menge wertvoller Vitamine und Mineralien. Diese unterstützen uns nämlich fit und gesund durch den Winter zu kommen. Köstliche Salate, warme Eintöpfe und herzhafte Hauptgerichte, mit unterschiedlichen, saisonalen Gemüsesorten zubereitet, sind ein echter Gaumenschmaus, bei dem auch das Auge mitisst.

Regionales Wintergemüse in Bio-Qualität bevorzugen

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Seit einiger Zeit hat sich auch der Gemüsetee als gesunder Drink-Trend durchgesetzt. Das wärmende Getränk ähnelt zwar einer Gemüsebrühe, ist aber viel feiner und delikater und kann in unterschiedlichen Kombinationen durch Gewürze noch schmackhafter zubereitet werden. Welche Vorteile so ein Tee hat und wie Sie diesen zubereiten, erfahren Sie in den nachfolgenden Zeilen.

Wärmend und energisierend – ein Gemüsetee wirkt sich perfekt auf Körper und Seele aus

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Der Gemüsetee und seine wichtigsten Vorteile

Gemüsetee wird schon auf dem Markt von verschiedenen Herstellern angeboten. Sie finden online ebenso ein reiches Sortiment davon. Vor allem hochwertige Produkte aus biologischem Anbau sind auf jeden Fall zu empfehlen. In vielen Tees sind Gemüsesorten sogar mit Früchten kombiniert, was für einen extra süßeren Geschmack sorgt. Sie können so zum Beispiel eine erfrischende Spinat-Zitrone-Minze, eine würzige Karotte-Ingwer-Curry oder eine kräftige Brokkoli-Kohl Mischung genießen. Die Zutaten selbst verraten schon die gesunden Eigenschaften von so einem Getränk.

Ein Gemüsetee enthält noch mehr Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe als die meisten herkömmlichen Teesorten. Damit eignet sich dieser für die extra Stärkung des Immunsystems. Außerdem bringt Gemüse unseren Säure-Basen-Haushalt wieder ins Gleichgewicht und hat damit einen regulierenden und entschlackenden Effekt auf den ganzen Organismus. Zusätzlich wird der Blutzuckerspiegel gesenkt und auf diese Weise Heißhunger bekämpft. Es stellt sich ein angenehmes Sättigungsgefühl bei extrem niedriger Kalorienzufuhr ein, was gesundes Abnehmen fördert.

Alles in einem: Gemüsetee hat auf jeden Fall das Potenzial ein In-Drink zu bleiben. Auch regionales Wintergemüse ist dafür ganz gut geeignet und vorteilhaft. Trauen Sie sich doch mal und probieren Sie das folgende Rezept aus. Wer weiß, vielleicht wird Gemüsetee eines Ihrer beliebtesten Heißgetränke.

Das Rezept: Detox Gemüsetee mit Wintergemüse

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Die Zutaten:

  • 1/2 Tasse Knollensellerie; geschreddert
  • 1/2 Tasse Pastinaken; geschreddert
  • 1/4 Tasse Pilze; geschnitten
  • 1/2 Tasse frischer Fenchel; gehackt
  • 1/4 Tasse frische Petersilie; gehackt
  • 1/8 Tasse Zwiebel; gehackt
  • 1 Knoblauchzehe; geschnitten
  • 1/2 TL Kurkuma

Optionale Gewürze:

1/2 TL Bockshornklee; Senfkörner; Ingwerwurzel

Je nach gewünschter Menge auch die Zutaten abstimmen

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Die Zubereitung:

Etwas mehr als 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Gemüse und Kräuter wie angegeben schneiden oder hacken, um die Aromen maximal zu erhalten. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und das heiße Wasser drüber gießen. 30-40 Minuten ziehen lassen, anschließend durch ein Sieb gießen. Fertig!

Extra Tipp: Für einen intensiveren Geschmack länger ziehen lassen und dann vor dem Servieren wieder mal erhitzen.

Was im Sieb gesammelt wird, können Sie ruhig weiter benutzen

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Das Gemüse können Sie nach Wunsch zu einem leckeren Gemüsesüppchen kochen und passieren

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Kurkuma entschlackt und wirkt entzündungshemmend

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Probieren Sie ebenso etwas Kohl in den Gemüsetee einzunehmen

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Lauch verleiht dem Heißgetränk ebenso eine interessante Geschmacksnote

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Und wie wäre es mit etwas Knoblauch im klassischen Ingwertee?

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