Eierkaffee: das Power-Getränk schmeckt nicht nur zu Ostern!
Gefärbte Eier, Eierkuchen, Eierpunsch – es dreht sich gerade irgendwie fast alles um die kleinen, runden Lebensmittel. Es ist auch kein Wunder, denn Ostern steht schon vor der Tür. Und wie wäre es noch mit einem leckeren Eierkaffee? Dieser cremige und seltsame Wachmacher mag für viele zu exotisch oder ungewohnt klingen, hat aber durchaus seine Vorteile. Welche diese sind und wie Sie so ein Power-Getränk selber zubereiten können, erfahren Sie heute bei uns.
Inhaltsverzeichnis
Eierkaffee – gesund und schmackhaft genießen
Woher stammt der Eierkaffee?
Nicht umsonst nennt man diesen Kaffee auch vietnamesischen Eierkaffee „cà phê trúng“. Denn dieser wurde in den 40er Jahren des 20. Jahrhunderts in Hanoi zum ersten Mal angeboten, und zwar vom Barkeeper Nguyen Van Giang. Damals herrschte in Vietnam der Indochinakrieg und Milch sowie Sahne waren Mangelware. Dagegen gab es aber reichlich Eier und der einfallsreiche Barkeeper hat einfach die Milch im Kaffee mit Eiern oder genauer gesagt mit Eigelb ersetzt. Eine simple, aber geniale Idee, die zum Erfolg wurde.
So wird in Vietnam der Eierkaffee genau zubereitet:
Interessanterweise gibt es noch eine nordfriesische Variante des Eierkaffees, den sogenannten Dithmarscher Eierkaffee. Dieser stammt aus der gleichnamigen Region an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste und wurde schon zu Großelternzeiten zubereitet und getrunken.
Ist Eierkaffee gesund?
Grundsätzlich könnte man sagen, dass der Eierkaffee ein gesunder Wachmacher ist. Damit sollte man sowie auch mit vielen anderen Sachen natürlich nicht übertreiben, sondern nur in Maßen genießen. Vor allem Menschen mit chronischen gesundheitlichen Problemen, zu hohem Cholesterin oder Hochblutdruck sollten sehr vorsichtig beim Konsum vorgehen. Andererseits ist so einer Kaffee ganz gut für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für Ketarier geeignet. Die Bereicherung des Kaffees mit Eigelb bringt viel Eiweiß und wichtige Vitamine und Mineralstoffe mit sich. Außerdem bietet das Eigelb noch eine hervorragende Fettsäurenkombination. Der hohe Gehalt an Lecithin kann sogar laut Wissenschaftlern zu einer Senkung des LDL-Cholesterinspiegels führen.
Genießen Sie den Eierkaffee achtsam und in Maßen!
Klassisches Rezept für vietnamesischen Eierkaffee
Nun zum entscheidenden Punkt: kann man denn auch zu Hause Eierkaffee zubereiten? Ja, natürlich! Und zwar ganz schnell und einfach. Hier finden Sie das Grundrezept für vietnamesischen Eierkaffee. Sie können diesen dann nach Lust und Laune für sich verändern oder mit unterschiedlichen Zutaten bereichern. Es kann nämlich ein Low Carb Kaffee ohne Zucker sein, ein Kaffee mit orientalischem Beigeschmack aus Kardamom oder eher einer mit exotischer Note aus Vanille. Lassen Sie Ihrer Experimentierlust freien Lauf.
Mit einem Schuss Rum wird der cremige Wachmacher zu einem vorzüglichen Tiramisukaffee
Vietnamesischen Eierkaffee selber zubereiten
Die Zutaten:
(für zwei Tassen Kaffee)
- 2 Eigelb
- 2 Tassen Kaffee, frisch aufgebrüht
- 1 EL Honig (alternativ: 2 EL Zucker/Stevia, Ahornsirup usw.)
- 2 EL Milch oder Sahne (optional)
- 40 ml Kondensmilch (optional)
- 2 Kapsel Kardamom (optional)
- alternativ: eine Prise Vanille
- Kakao zum Bestreuen (optional)
Die Zubereitung:
Während der Kaffee brüht, geben Sie in eine Rührschüssel Eigelb, Milch, Sahne, Süßmittel und Gewürze nach Wahl. Schlagen Sie alles mit dem Schneebesen ein paar Minuten, bis sich eine gleichmäßige, cremige Konsistenz ergibt. Verteilen Sie diese dann in den Kaffeetassen und gießen Sie anschließend den Kaffee darüber. Der leichte Eierschaum hebt sich vom Boden und bleibt schön auf dem Kaffee liegen. Sie können diesen dann mit Kakao bestreuen und den Eierkaffee genüsslich ausschlürfen.
Wenn Sie mögen können Sie den Eierkaffee auch mit Krokant oder Schokostreuseln dekorieren
Als Eiskaffee schmeckt dieser Fitmacher ebenso vorzüglich
Sie können ihn ruhig auf der nächsten Gartenparty anbieten
Veganer werden hier selbstverständlich ausgenommen
Fit und satt machend – ein cremiger Genuss zum Verlieben!
