Grillen ist eine Kunst für sich! Vorbei sind die Zeiten, in denen das Grillgut lediglich aus einem dicken Stück Fleisch und ein paar Würstchen bestand. Modernes Grillen ist abwechslungsreich, lecker und gesund. Frische Grillideen beginnen dabei bereits mit dem Equipment.
Grillen mit Gas
Ob ein Gasgrill oder ein Kohlegrill die bessere Wahl ist, das wird sich wohl nie ganz klären; fest steht aber, dass immer mehr Grillfreunde auf die rauchfreie Gasgrillvariante zurückgreifen. Leckere Grillideen für den Gasgrill lassen sich schnell zubereiten und haben für jeden Geschmack etwas im Angebot. Da sich die Grilltemperatur bei einem Gasgrill präzise einstellen lässt, ist es kein Problem, auch delikates Grillgut punktgenau zuzubereiten:
- Fisch
- zartes Gemüse
- Obst
- feine Filets
Lachs gelingtauf dem Gasgrill wunderbar zart, wenn er für die Zubereitung in einem Stück Alufolie eingewickelt wird. Zusammen mit Gemüse und Gewürzen verpackt, ist darüber hinaus eine komplette Mahlzeit schnell gezaubert. Abhängig von der Größe des Lachses und der Menge bzw. der Art der Beilagen, ist hier das Grillgut bereits nach 15 – 30 Minuten servierfertig zubereitet.
Grillen auf dem Gasgrill: Süß und sommerlich mit Früchten
In diesem Sommer steht auch Obst auf dem Grillplan. Die süßen Früchte eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch und für Salate. Natürlich sind Früchte auch für verführerische Desserts die richtige Wahl. Eine wunderbare Vorspeise kommt übrigens mit Gorgonzola Birnen auf den Tisch. Zusammen mit 150 g Gorgonzola, einem Teelöffel Honig, frischem Rosmarin und 150 ml Weißwein (Birnensaft für alkoholfreie Variante), werden drei geschälte und gekochte Birnen in Aluminium gewickelt und für 10 Minuten auf dem Gasgrill gegrillt. Zum Servieren kann man die Leckerei dann noch mit frischen Walnüssen bestreuen.
Gegrillte Ananas schmecken besonders leckerals Beilage zu deftigen Fleischgerichten. Mit einem zarten Steak gereicht,passen sie als schmackhafte Beilage sehr gut.Dazu kann man Ananasringe einfach mit Zitronenöl bestreichen und auf beiden Seiten für ca. eine Minute grillen.
Marinaden machen den Unterschied
Auch für das Grillgut vom Gasgrill sind Marinaden bestens geeignet. Mit der richtigen Marinade lässt sich ein Grillgericht optimal verfeinern. Abhängig vom Grillgut kommen dabei jeweils verschiedene Marinaden und Marinaden-Arten zum Einsatz.
Marinaden für Grillgut vom Gasgrill
Fleischvon Gasgrill - Saure Fleischmarinaden hemmen aktiv den Bakterienbestand und erlauben es dem Fleisch, schneller zu garen. Dies macht Steaks und Co. wunderbar zart. Unabhängig von der Marinaden-Art, sollte Fleisch über einen längeren Zeitraum mariniert werden. Am besten über Nacht und bei geringen Temperaturen. Auf Salz sollte dabei komplett verzichtet werden. Es entzieht dem Fleisch Wasser und macht es zäh.
Fisch vom Gasgrill - Um den Fisch durchgehend geschmacklich zu verfeinern, sollte er an mehrere Stellen leicht eingeschnitten sein. Kommt ein ganzer Fisch auf den Grill, kann dieser auch auf den Innenseiten mariniert werden. Besonders frisch sind Marinaden mit Zitronen und Kräutern. Ein Klassiker für Fischmarinade ist z. B. Sojasoße.
Obst vom Gasgrill - Honig, Zucker, Vanille und Orangensaft – daraus entsteht eine schmackhafte Mixtur für gegrilltes Obst. Die Mischung sollte vor dem Anrichten leicht aufgekocht werden. Sie sollte jedoch auf keinen Fall zu flüssig sein. Das Obst wird darin großzügig gewendet und direkt auf den Grill gelegt.
Gemüse vom Gasgrill - Hat das Gemüse nur einen leichten Eigengeschmack, bietet sich eine gut gewürzte Marinade an. Deftige Sorten lassen sich durch Zugabe einer leichten Süße ausbalancieren. Das Gemüse wird am besten bei geringer Temperatur auf dem Gasgrillgegrillt. Während des Grillens sollte das Gemüse immer wieder mit der Marinade bestrichen werden. Das verhindert das Austrocknen und Anbrennen des zarten Grillguts.