Wie man kindgerecht Fisch zubereiten kann

von Angela Schmidt
Anzeige

 

Fisch zubereiten und den Kindern gesunde Ernährung beibringen

Fisch ist eine der wichtigsten Quellen von Aminosäuren für den menschlichen Körper. Er hat einen feinen Geschmack und enthält ebenfalls viel Eiweiß. Alle seine gesunden Nährstoffe werden vom menschlichen Körper leicht und schnell verarbeitet. Je nach seiner Art enthält der Fisch neben den Aminosäuren wichtige Vitamine und Mineralien. Im Meeresfisch gibt es sehr viel Jod. Mit diesem hängt die Gesundheit der Schilddrüse zusammen.

Fisch zubereiten und genießen lehren

Fisch rezept frisches fleisch fisch rezepte bangel

Anzeige

Fisch spielt eine wichtige Rolle für die gesunde Ernährung der Kinder. Zugleich meinen viele Ernährungsexperten, Fischgerichte könnten auch Allergien verursachen. Deswegen müssen Sie den Fisch langsam und vorsichtig ins Kindermenü integrieren. Das muss 2-3 Monate später geschehen, je nachdem Ihr Kind zum ersten Mal Fleisch gegessen hat.

Mal auch hausgemachte Fischstäbchen probieren

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte fischstäbchen

Anzeige

Besondere Achtung ist in Familien mit Allergikern angesagt. In diesem Fall sollte das Integrieren vom Fisch ins Menü unter der ärztlichen Beobachtung und Kontrolle geschehen.

Frisches Brot mit Gemüse und Fischfilet für eine Bärenstärke

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte sandwitch

Das Auge isst mit

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte hausgemacht

Getreide passt ganz gut zum Fisch

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte vorbildlich

Alle anderen Arten von Meeresfrüchten dürfen die Kinder erst nach ihrem dritten Lebensjahr essen.

Zu empfehlen sind alle asiatischen Gerichte

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte supper koriander

Wann sollte die Ernährung mit Fisch anfangen?

Im Folgenden ist vom Beginn der Ernährung mit Fisch bei Kindern die Rede, in deren Familien es keine Allergiker gibt. Am besten fangen Sie mit einer Fischart an, die nicht sehr fettig ist. Das sind in der Regel Seehecht, Steinbutt, Renken (Coregonus).

Das Fischfleisch frisch genießen

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte griechische art

Geschmack und Farbe sollen im Gleichgewicht sein

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte sesam

Reis entschlagt und passt wunderbar zu jedem Fischgericht 

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte hausgemacht

Mischen Sie ein bisschen Fisch mit einem Produkt, an welches das Kind bereits gewöhnt ist. Bieten Sie den Fisch am Anfang gemischt im Gemüsepüree.  Das Mittagsessen ist die beste Mahlzeit, die Sie wählen können. Falls es zu einer allergischen Reaktion kommt, ist es in diesem Fall einfacher, schnell zu reagieren.

Frisches Gemüse nach der Saison wählen

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte miso wasabi

Lecker und leicht bekömmlich 

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte fisch und chips

Typische Symptome der Vergiftung sind Übelgefühl, Magenprobleme, Anschwellungen. Falls diese unangenehmen Symptome nicht vorhanden sind, können Sie mit der Zeit die Menge an Fisch langsam erhöhen. In der Regel erreicht man auf diesem Weg eine Menge von 50-60 Gramm Fisch bei einem einjährigen Kind. Dieses Essen sollte ein bis zwei Mal pro Woche serviert werden.

Sushi ist die gesündeste Wahl, wenn Sie mal japanisch essen gehen 

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte sushi

Seien Sie ein gutes Vorbild für Ihr Kind 

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte miso suppe

Halten Sie sich unbedingt an dieser Einschränkung. Auch wenn es im ersten Moment keine allergische Reaktion gibt, kann die zu große Menge an Fisch gefährlich werden. Durch den zu großen Konsum sammelt sich viel Eiweiß im Organismus. Das kann zu einer verspäteten allergischen Reaktion führen.

Lassen Sie auch Ihre Kinder an der Fischzubereitung teilnehmen! 

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte kinder helfen mit

Kleine Aufgaben für die kleinen Menschen 

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte koch

Auf dieser Weise entwickeln Kinder ein Verhältnis zum Essen

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte kindgerecht

Frischen Fisch auswählen

Achten Sie sehr gut auf die Qualität des Fisches. Das ist für die gesunde Ernährung der Kinder von noch größerer Bedeutung als für Erwachsene. Der frische Fisch ist glatt und sauber, seine  Augen sind hell. Diesen Fisch können Sie bis zu zwei Tagen im Kühlschrank aufbewahren.

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte fisch und fang dunsten

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch fischmarkt

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte fisch und fang

Der frisch eingefrorene Fisch müsste ebenfalls helles Fleisch haben. Das dunkle Fischfleisch deutet ein wiederholtes Einfrieren hin. Ein solches Produkt darf den Kindern keineswegs angeboten werden.

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte petersilie

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte gedunstet gemüse

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte fisch und fang asiatisch

Fisch für kleine Kinder zubereiten

Am besten dämpfen Sie den Fisch. So erhalten Sie am einfachsten seine gesunden Nährstoffe. Kochen Sie den Fisch ganz oder in kleinen Stücken. So bleibt er saftiger und leckerer. Zum Wasser können Sie Petersilie, Lorbeerblatt, Zwiebel und Möhren hinzufügen. Bieten Sie dem Kind weiterhin Fischbrei an.

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte frisch

Fisch gesund frisches fleisch fisch rezepte asia beispiel

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte geschwister

Kombinieren Sie den gekochten Fisch mit Gemüse oder ein Getreideprodukt. Das können Kartoffeln, Möhren, Zucchini sein.

In ein paar Monaten können Sie langsam den Fisch auch in anderen Formen anbieten, z.B. gegrillt oder als gebackene Fischfrikadellen. Dabei ist es wichtig, die feinen Knochen zu entfernen, damit Sie Ihr Kind nicht in Gefahr bringen.

 

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte gebackener lachs

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte gebacken

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte fischstücke

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte fischbrötchen

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte curry

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte cousm cous

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte brokoli

Fisch zubereiten frisches fleisch fisch rezepte bratlinge

Angela Schmidt

Nach dem Abschluss meines Studiums für Journalismus an der Uni- München, arbeite ich freiberuflich für diverse Formate und Produktionen. Freshideen ist für mich ein gegenseitiges Langzeitprojekt, mit dem ich meinen Alltag viel schöner gestalte. Die Themen der Nachhaltigkeit und der Umwelt bewegen mich am meisten, aber auch die kreativen DIY Ideen finden Platz in meinem Herzen.