Lernen Sie die pakistanische Küche kennen! – einige typische Gerichte

Pakistanische Küche – eine interessante kulturelle Übersicht über die Kochkunst in Pakistan

 

Wenn Sie exotische Speisen mögen, dann sollten Sie die pakistanische Küche unbedingt ausprobieren. Diese wurde von der arabischen und indischen Kultur und Kochkunst stark beeinflusst. Doch das ist nicht alles. Die pakistanische Küche hat viele Eigenarten. Alle diese Einflüsse ergeben eine sehr interessante Mischung, die wir Ihnen nun sehr gerne vorstellen möchten.

Wo liegt Pakistan?

Gewürze

Starke, meistens scharfe  Gewürze charakterisieren diese Küche. Sie machen zum großen Teil den Geschmack der Speisen aus. Selbst wenn nur einige ausgetauscht werden, verändert sich dieser sehr stark.

Ähnlich wie in der indischen Küche, benutzt man in Pakistan sehr viele scharfe Gewürze. Sie müssen pikante Speisen mögen, um sie genießen zu können. Man benutzt einen spezifischen scharfen Pfeffer. Der uns bekannte hat einen viel zu sanften Geschmack.

Typische Gewürze in der pakistanischen Küche

Weitere typische Gewürze sind Kurkuma, Kümmel, Koriander, Ingwer. Weiterhin benutzt man den Gewürzmix Garam masala. In diesem enthalten sich Koriander, Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel und grüner Kardamom.

Welche Zutaten und Gewürze werden Sie auf jeden Fall brauchen, wenn Sie pakistanische Gerichte kochen möchten?

Brot

In Pakistan setzt man sich zu keiner wichtigen Mahlzeit ohne Brot. Pakistaner essen das so genannte Roti Brot. Es ist sehr gesund, weil es aus  Vollkornmehl zubereitet wird. Es sieht wie Pita aus und es wird  im Ofen oder auf einer speziellen heißen Platte gebacken.

Roti Brot nennt man das typische Brot in Pakistan, das dem indischen Brot sehr ähnlich ist

Pakistanisches Brot 

Beliebte Speisen

Biryani ist wohl die beliebteste Speise der pakistanischen Küche. Sie wird aus Reis und Kalb- oder Lammfleisch zubereitet. Sie müssen die Gewürze Koriander, Kreuzkümmel, roten  Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Weiterhin müssen Sie mit Muskatnuss, scharfem Pfeffer und Kardamom würzen.

Das pakistanische Gericht Biryani

Kitchari ist ein weiteres typisches Gericht für die pakistanische Küche. Bei diesem mischt man rote oder gelbe Linsen mit Reis. Dazu nimmt man Zwiebeln, Tomaten, eine Kartoffel. Man würzt mit Kreuzkümmel, Ingwer, Curry, Koriander, Kurkuma, Muskatnuss. Der Geschmack lässt sich mit nichts Anderem vergleichen.

Kitchari – ein Gericht mit Linsen und Reis

Gerichte aus der traditionellen pakistanischen Küche

Leckere Desserts

In der pakistanischen Küche fehlt es nicht an guten Nachspeisen. Sie enthalten viele der Gewürze, die in den üblichen Speisen vorkommen.  Man benutzt weiterhin viele Nüsse, braunen Zucker und Milch.

Pakistanischer Nachtisch mit Pistazien und Mandeln

Getränke

Die meisten Pakistaner sind Muslime. Sie trinken deswegen keinen Alkohol. Dort ist eine einheimische Variante des uns bekannten türkischen Ayrans verbreitet. Morgens ist dieses Joghurtgetränk süß und zu Mittag – salzig.

Das erfrischende Joghurtgetränk kann süß oder salzig sein

Mango Lassi

Das sind einige typische Beispiele aus der pakistanischen Küche. Wenn Sie diese ausprobieren, so kennen Sie sich in ihrem Geschmack gut aus.  Es wird Ihnen bestimmt gut schmecken, aber vergessen Sie es nicht, es gibt noch viel mehr zu experimentieren!

Lamm-Gericht mit Chili und Koriander

Pakistanische Gerichte werden mit Reis und Joghurt serviert

Spinat-Hähnchen-Gericht mit Brot

Dal Makhani – ein leckeres Linsengericht mit Joghurt